材料与方法
1.1 试验场地与材料
试验山西师范大学现代文理学院植物生理实验室进行，供试种子为日本大叶菠菜种子。
1.2 试验设计
试验设0、0.1、0.2、0.5、1mg/L 5个ZnSO4·7H2O浓度，分别用Zn0、Zn1、Zn2、Zn3 、Zn4表示。
1.3 试验方法
1.3.1 幼苗培养
选择大小一致、颗粒饱满的菠菜种子，用不同浓度ZnSO4· 7H2O溶液浸种12h，在4℃左右冰箱中处理24h，放到温度为20℃的恒温箱中催芽，发芽后将种子播于盛有沙子的穴盘中，保持穴盘中沙子湿润，出苗后开始施用Hoagland标准营养液，每周1次。幼苗长出4～5片真叶后开始测定指标。
1.3.2 测定方法
叶绿素含量的测定用乙醇丙酮混合液法[2]；丙二醛含量的测定用硫代巴比妥酸法（TBA）；超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定用氮蓝四唑法，以抑制NBT光化学还原的50%为一个酶活性单位；过氧化物酶（POD）活性的测定用愈创木酚法，以每1g鲜重每1min在470nm处光吸收变化0.1为一个过氧化物酶活性单位；过氧化氢酶（CAT）活性测定用紫外吸收法，以每克鲜重每分钟在240nm处光吸收变化0.1为一个过氧化氢酶活性单位[1]。
2 结果与分析
2.1 锌对菠菜叶绿素含量的影响
叶绿素含量是植物体重要的生理指标，在一定程度上可以反映光合作用的强弱和植物产量的高低 [2]。
从表1可以看出，不同浓度锌处理的叶绿素a、叶绿素 b和叶绿素总量均显著高于对照，当硫酸锌浓度为0.5mg/L时，达到最大，显著高于其它处理，分别比对照增加68.52%、61.54%、66.25% ；当硫酸锌浓度为1mg/L时，叶绿素a、叶绿素 b和叶绿素总量与浓度0.5mg/L时相比显著降低，分别下降24.18%、23.80%、24.06%。
2.2 锌对菠菜保护酶活性及丙二醛（MDA）含量的影响
过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）是植物体内酶促防御系统的重要保护酶[1，5]，可作为植物抗逆性的生理生化指标。
从表2可以看出，当硫酸锌浓度低于0.5/Lmg/L时，菠菜中SOD活性随着硫酸浓度的增大而显著升高，大于0.5mg/L时，其活性随着浓度的增大而减小；在浓度为0.5mg/L时，SOD活性最大，比对照处理高140.82%；当浓度为1mg/L时，SOD活性比对照升高85.21%，比浓度为0.5mg/L时降低23.09%；与对照比较，所有锌处理的POD活性显著提高，随着锌浓度的增大，菠菜叶片中过氧化物酶活性分别增加15.76%、43.84%、169.95、108.37%，硫酸锌浓度为0.5mg/L时最大，当硫酸锌浓度为1mg/L时，菠菜过氧化物酶活性下降，较浓度为0.5mg/L时酶活性降低22.81%；锌浓度在0～0.5mg/L范围内，随着锌浓度的增大， CAT活性持续升高，在0.5～1mg/L范围内，随着锌浓度的增大，CAT活性降低，处理组CAT活性均显著高于对照组，分别比对照增加45.89%、127.26%、197.95%、119.86%；锌浓度为1mg/L时的菠菜CAT活性比0.5mg/L时下降26.21%。
丙二醛（MDA）是膜脂过氧化的终产物之一，其含量的高低可作为植物体内细胞受胁迫严重程度的指标之一，丙二醛（MDA）含量与植物衰老及逆境伤害有密切关系[6]。如表2所示，与对照组相比，处理组的MDA的含量显著减少，随着锌浓度的增大，MDA含量分别下降32.1%、42.67%、71.33%、59.3%；锌浓度为1mg/L时的丙二醛含量较锌浓度为0.5mg/L时有所升高，增加41.86%。
3 结论
3.1 对叶绿素含量的影响
叶绿素含量的高低可以反映植物光合作用的强弱，在一定程度上还影响着植物的新陈代谢和产量高低[2]。从本试验研究结果来看，随着锌浓度的增高，菠菜叶绿素含量先升高后下降，在一定范围内锌可以有效提高菠菜中叶绿素的含量，但浓度过高会导致叶绿素含量的下降。
3.2 对保护酶活性及MDA含量的影响
丙二醛（MDA）含量作为检验植物抗性的重要生理指标之一，并且测定丙二醛含量可以用来考察植物体细胞受胁迫程度的严重性。本试验研究结果表明，菠菜中MDA含量随着锌浓度的升高先下降后增高，当锌浓度为0.2mg/L时，菠菜中的MDA含量最低，这时的菠菜体内细胞受胁迫程度最小。
从试验结果看，随着锌浓度的升高，菠菜中的SOD活性、POD活性、CAT活性都呈先升后降的趋势，当锌浓度为0.5mg/L时菠菜的SOD、POD、CAT活性最大，此时菠菜机体损伤程度最小。
综合菠菜的生长生理指标，最适合菠菜生长的硫酸锌浓度为0.5mg/L。
参考文献
[1]杜新民，张永清.施锌对石灰性褐土上小白菜光合作用及保护酶活性的影响[J].西北植物学报，2008，28（6）：1203-1207.
[2]张秀君，孙钱钱，江丕文，等.菠菜叶绿素提取方法的比较研究[J].作物杂志，2011（3）：57-60.
[3]孙涌栋，罗未蓉，陈碧华，等.Zn2+对黄瓜发芽期生理特性的影响[J].生态环境，2008，17（1）：307-311.
[4]孙天国，沙伟，接晶.锌胁迫对甜瓜幼苗生理活性的影响[J].北方园艺，2010（16）：51-53.
[5]杜新民.锌对黄瓜幼苗根系生长及保护酶活性的影响，农学学报，2012，2（07）：55-58.
作者简介：杜新民（1962-），男，硕士，副教授，主要从事蔬菜生理生态方面的研究工作。
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