究竟吃什么能防癌？

每天喝绿茶可预防肠癌

韩国首尔国立大学医院一项研究显示，绿茶可显著降低结肠癌风险。

他们调查了180名患有结肠息肉的患者，据报道，结肠息肉是结肠癌的先兆。患者被分为两组，一组每天服用绿茶提取物（相当于9杯绿茶），一组作为对照组不服用。研究人员相信，绿茶中的化合物“儿茶酸”能阻止让息肉恶化的细胞发展。

此前，日本岐阜大学一项研究发现，用简单的绿茶药物即可预防结肠癌。他们对通过内窥镜手术切除结肠息肉的125人进行跟踪研究，发现每天服用绿茶药物（相当于10杯绿茶）的患者，只有15%的人会复发，而对比组则为31%。

吃芒果可预防结肠癌及乳腺癌

实验室研究发现，芒果有预防或抑制某些类型结肠癌和乳腺癌的作用。这是美国得克萨斯州AgriLife研究所的食品科学家，通过对美国5种常见芒果品种进行研究后得出的结论。

尽管芒果是种古老的水果，世界许多地区的人们都爱吃，但很少有人知道它在健康方面的作用。美国国家芒果委员会将一些研究授权给几位科学家，让他们帮助研究芒果对健康的价值。

“如果把芒果看作是一种超级水果，或认为它具有较强的抗氧化能力，那它确实有些不足。”研究人员苏珊·塔尔科特博士说，“与越橘、百灵果和石榴中的抗氧化剂相比，芒果中的抗氧化剂算不上什么。” 但通过对芒果的抗癌作用研究发现，它能预防或抑制某些类型的乳腺癌和结肠癌。

研究人员对芒果中的多酚提取物在结肠癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌中的作用进行了研究。多酚是植物中的一种天然物质，与许多物质一起对健康有促进作用。芒果对肺癌、白血病和前列腺癌有一定作用，对大多数常见乳腺癌和结肠癌非常有效。“我们发现芒果不会杀死正常细胞，因此，估计不会对身体有损害。”塔尔科特说。

研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁酸与对癌症的预防和抑制有关。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破。这是一个重要发现，这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。

每天食用开心果可预防肺癌

法国国家癌症研究所发布了对于癌症的建议，该建议基于7000名癌症患者的研究报告，得出癌症的诱因如下：超重和肥胖，酒，过量的盐、肉类和胡萝卜素类的食品添加剂。他认为，在法国每年新增的32万起癌症病例中，约30%本可以通过好的饮食和生活习惯避免。

运动、母乳喂养、多吃蔬菜水果都可以降低患癌症的风险。从数量上讲，每天要吃5份蔬菜和水果，蔬菜和水果都可以预防食道癌，但只有水果能预防肺癌。最新的成果表明，每天食用开心果可以预防肺癌。

“世界上不存在一种神奇的蔬菜或水果包含各种重要的物质。”法国国家营养卫生委员会主席塞尔吉·赫茨伯格教授说，将各种食物混合起来吃，使它们产生互补的作用，才能达到预防癌症和心血管疾病的效果。

吃高脂肪鱼降低患癌概率

瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员，曾对6万多名做过乳房X光透视的妇女的饮食习惯和病情进行询问和分析后，发现每周至少吃一次高脂肪鱼，患肾癌几率可降低74%。

高脂肪鱼主要是包括：三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等在深海中生活的鱼类。低脂鱼有鳕鱼、鲈鱼和金枪鱼等。高脂肪鱼所含维生素D要比低脂肪鱼高5倍，深海鱼油中欧米伽-3脂肪酸的含量要比低脂肪鱼油多20倍左右。

即便没有条件多吃高脂肪鱼类，多吃淡水鱼也同样有利于身体健康。

每天喝咖啡 降低结肠癌复发风险

咖啡是一种用经过烘焙的咖啡豆制作出来的含有咖啡因的饮料，与可乐、茶同为流行于世界的主要饮品。而一直以来咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。

来自美国丹娜法伯癌症中心的科学家进行了一项研究，他们发现日常饮用含咖啡因的咖啡能够帮助预防治疗后的结肠癌复发，并能够提高结肠癌治愈的几率。相关研究结果发表在国际学术期刊《临床肿瘤学杂志》上。

这项研究包含了接近1000名结肠癌病人，研究人员在研究开始早期病人接受化疗期间以及一年之后，分别对其进行了问卷调查，统计他们的咖啡饮用习惯。结果表明这些结肠癌III期并接受了手术和化疗治疗的病人中，每天饮用超过4杯咖啡（大约含有460毫克咖啡因）的病人获益最大，这些病人相比于不饮用咖啡的病人癌症复发风险降低了42%，因癌症或因其他因素死亡的风险也降低了33%。每天饮用2～3杯咖啡获益比较适中，而每天只饮用1杯或不饮用咖啡的人基本不会获益。

研究人员指出，虽然这项研究表明，饮用咖啡可以帮助预防治疗后的结肠癌复发，但是，仍然需要其他研究对这一结果进行进一步验证，否则，不能依此给病人做出任何指导。对于那些正在接受结肠癌治疗的有咖啡饮用习惯的病人，应当继续保持这一习惯。如果病人并没有饮用咖啡的习惯，究竟是否应该开始饮用咖啡，仍然需要与自己的主治医生交流之后再做决定。

常吃豌豆不易患前列腺癌

每周吃2～3次豌豆，男性可以降低患前列腺癌和原位癌扩散的风险。英国食品研究所理查德·米森教授主持了这项研究，让存在前列腺癌风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周吃400克豌豆。

研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二个月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，对每种基因的表达方式采用芯片技术进行测定。研究后显示：常吃豌豆的男性，在基因表达方式上发生了很多改变，这些变化降低了患前列腺癌的风险。

番茄芥蓝共食可防前列腺癌

流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。

美国的伊利诺伊大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食，可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。

他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且，那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。由于番茄和芥蓝都是很普通的蔬菜，如果这种实验的结果能在人身上得到类似的结果，那么，在中老年男性的饮食中应大力提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。

每天吃1个以上苹果患肠癌风险可降低50%

据国外媒体报道，波兰科研人员最新研究表明，经常吃苹果能降低患结直肠癌风险。研究结果刊登在《欧洲癌症预防杂志》上。

研究小组对592名结直肠癌患者和同一家医院中未患结直肠癌的765名其他疾病患者进行了比较，结果发现，结直肠癌患者平均每周吃9个半苹果，那些未患结直肠癌的病人平均每周吃11个苹果。

研究发现，每天吃一个苹果，患结直肠癌的风险会降低;而每天吃一个以上的苹果，患结直肠癌的风险降低一半。吃其他水果或蔬菜对患结直肠癌风险大小则没有这种影响。研究人员认为，苹果之所以具有降低患结直肠癌风险的作用，可能是因为苹果中类黄酮含量较高所致。

类黄酮集中于苹果皮，起到了抗氧化剂的作用，可阻止分子或自由基对人体组织造成损害，从而抑制癌症的发生和细胞增殖。苹果皮中的抗氧化剂含量5倍于果肉，所以，专家建议吃苹果时不要削皮。

世界癌症研究基金会表示，他们的研究表明，只要对生活方式做出一些简单的改变，患各类癌症的风险可以降低30%～40%，例如，多吃水果和蔬菜、经常锻炼身体、控制体重增加等。

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