开展校园食品安全守护行动3篇

篇一：开展校园食品安全守护行动

　　

　　河北区教育局关于开展河北区2023年春季校园食品

　　安全专项监督检查的通知

　　各基层及直属单位（含民办）：

　　为保证学校食品安全，有效落实国家四部门《关于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》、市区两级关于开展河北区2023年春季校园食品安全专项监督检查的相关要求，持续推进校园食品安全守护行动，完善校园食品安全末端发力、终端见效的制度机制，按照市市场监管委、市教委、市卫生健康委、市公安局联合印发的《关于开展2023年春季校园食品安全专项监督检查的通知》（津市场监管食经〔2023〕1号）部署，决定自2月上旬至6月底，开展河北区2023年春季校园食品安全专项监督检查。现将有关工作要求通知如下。

　　一、工作目标

　　压紧压实校园食品安全属地管理责任、主管部门责任、监管部门责任、学校主体责任、校外配餐企业主体责任；全覆盖、无死角排查各级各类学校（幼儿园）食堂、采用校外配餐模式供餐的学校（以下简称“服务学校”）、校外配餐企业、为学校提供食品、半成品及原料的中央厨房（以下简称“中央厨房”）、加大监督检查和执法办案力度，严惩重处校园食品安全违法违规行为，坚持“处罚到人”，严守校园食品安全底线，切实保证广大师生饮食安全。

　　二、工作安排

　　（一）动员部署阶段（2月16日前完成）。各基层单位要根据《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》《天津市中小学校校外配餐管理办法》和本通知要求，结合本校校园食品安全工作实际及新冠疫情防控形势开展动员部署。

　　（二）自查自检阶段（各学校开学前完成）。各基层单位（含幼儿园及各级各类民办）、服务学校、校外配餐企业和中央厨房要严格落实食品安全主体责任，在供餐前围绕食堂和食品加工车间的设施设备维护、场所环境卫生、食品工用器具清洗消毒保洁、食品原料进货查验、食品原料贮存条件、库存食品原料感官性状和保存期限、从业人员健康状况和食品安全管理制度适用性等重点内容开展全面自查自检。建立自查清单，于2月17日前报送至属地市场监管所及区教育综合服务中心。

　　（三）集中整治阶段（5月4日前完成）。区教育局将按照职责分工，严格落实监管责任，依照国家四部门《关于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》、本通知和相关文件要求，对辖区内各级各类学校（幼儿园）食堂、服务学校、校外配餐企业、中央厨房进行全覆盖检查。区教育局要对选用的校外配餐企业和中央厨房进行检查。

　　（四）督导评估阶段（6月底前完成）。专项检查期间，市市场监管委、市教委、市卫生健康委、市公安局采取查看佐证材料和“四不两直”现场检查的方式，对春季学校食品安全专项监督检查重点工作任务情况进行督导检查，检查结果将作为对各区政府、各部门2023年度食品安全工作评议考核的重要参考依据，区教育局将不定期对检查中发现的问题进行系统内通报，并计入年度绩效考核。

　　三、工作重点

　　（一）全面落实食品安全主体责任。各基层单位相关部门要严格落实主体责任，落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度；加强对食堂承包者或受委托经营者的日常管理，进一步健全食品安全管理制度；督促校外配餐企业全面落实食品安全主体责任；各相关学校（幼儿园）食堂、服务学校、校外配餐企业应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，依法配齐食品安全总监和食品安全员，建立健全并严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。

　　（二）关注重点问题聚焦风险环节。各基层单位在全覆盖自查的基础上，重点排查以下18类问题：1.学校食堂承包者或受委托经营者无食品经营许可资质；2.学校以承包方名义申办社会餐饮代替学校食堂；3.食品安全管理制度不适用不完善，管理记录缺失、记录不真实；4.学校（幼儿园）食堂、校外配餐企业和中央厨房擅自改变食品加工制作流程和场所布局，混用各功能区，二次更衣间功能缺失，不按规范流程使用更衣间；5.设备设施不完善、功能缺失、不按时校验维修、不能满足食品加工制作需求；6.从业人员健康管理不严格，从业人员未取得健康证上岗，岗前健康检查流于形式；7.未严格履行进货查验义务，违规采购使用高风险食品、食品原料；8.食品贮存生熟不分、荤素不分，食品加工制作操作不规范；9.食品工用器具和复用餐饮具清洗消毒不彻底、保洁措施不到位，食品工用器具混放混用；10.采购使用质量不合格的一次性餐饮具；11.分餐间存放杂物，分餐环境温度高于25℃，分餐操作不规范，分餐人员未佩戴口罩、发帽、手套，工作服不洁；12.校外配餐企业、中央厨房配送车辆清洁不到位、配送餐食温度不达标、餐食标签信息不完整或者虚假标注；13.服务学校不严格履行接餐查验义务；14.校外配餐企业、中央厨房未制定检验检测计划，未定期对大宗食品原料、加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检测；15.校外配餐企业超加工制作能力供餐，导致单餐次出餐时间过长；16.校园及周边食品经营者无证经营、超许可项目经营，食品原料索票索证不齐全，环境卫生脏乱差；17.校园及周边食品经营者违法违规使用食品添加剂，违法销售不符合食品安全标准的食品（“三无”食品、无中文标识、超过保质期、腐败变质的食品和储藏条件不符合规定的食品等）；18.校园周边食品经营者向未成年人销售烟酒、无底线营销食品。

　　（三）推进“互联网+明厨亮灶”建设。各基层单位应确保在春季学期新近投入使用的食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设；继续保持学校食堂、校外配餐企业“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，确保服务学校、家长代表、属地街道、教育部门、市场监管部门查看渠道畅通，充分运用“互联网+明厨亮灶”系统开展线上巡查检查，提升校园食品安全智慧监管效能。

　　（四）持续提升食品安全管理水平。各基层单位应推动本校食堂先进管理方法的实施与运用，采用标准图示、色标、五常、6T等食品安全管理方法，提升食品安全管理水平；督促校外配餐企业及时取得HACCP或ISO22000管理体系认证；鼓励学校（幼儿园）食堂建立HACCP或ISO22000管理体系并通过认证。同时，指导学校（幼儿园）食堂、校外配餐企业、中央厨房加强食品原料

　　采购管理，完善食品及食品原料追溯体系。

　　（五）推广新型校园供餐用餐模式。充分发挥食品安全考核指挥棒作用，鼓励复建、新建学校食堂，采用“区域中央厨房配送半成品+校内热加工点”模式，通过配送半成品，减少校内粗加工制作环节，降低学校开办食堂场所面积等方面的要求，推动更多学校采用自办食堂模式为师生供餐；鼓励服务学校采用“桶餐配送+教室自助用餐”模式用餐，缩短分餐时间，提升餐食口感，减少餐饮浪费。

　　（六）开展食品安全营养健康教育。各基层单位要对本校（幼儿园）、校外配餐企业、中央厨房负责人和食品安全总监、食品安全员持续开展食品安全培训，指导和督促各项食品安全管理制度的落实落细落地。同时，鼓励学校创建营养健康食堂，提供均衡营养膳食，倡导学生餐减油、减盐、减糖，加大学校食品安全与营养健康知识宣传指导力度，提升学生食品安全意识和健康素养，引导学生养成良好生活习惯，培养珍惜粮食的文明用餐习惯，践行“光盘行动”。

　　四、工作要求

　　（一）高度重视提高政治站位。校园食品安全事关广大师生的身体健康，责任重大，各单位要强化风险意识，以“时时放不下心”的责任感和“一失万无”的使命感，落实“四个最严”要求，牢牢守住不发生校园食品安全事故的底线。

　　（二）严查重处违法违规行为。区教育局将在本次校园食品安全专项监督检查中，坚持问题导向，坚持“严”的主基调，全面排查风险隐患，对受到过通报督办、行政处罚（包括警告）和发生过热点舆情的有关单位实施“回头看”重点检查；聚焦已经对外承包或委托经营的学校食堂、服务学校、校外配餐企业等食品安全风险系数较高的有关单位提高监督检查频次，对检查中发现的违法问题，要依法严惩重处，坚决“处罚到人”，使监管执法“带电长牙”，形成震慑效应；一体化推进严管、重罚、曝光、后期处置，形成闭环消除隐患；及时停止受到行政处罚校外配餐企业的供餐行为，防止食品安全风险扩大。同时，要对履行食品安全管理职责、监管职责不到位的单位和人员严肃追责问责。

　　（三）准时报送相关工作材料。请各单位于5月6日前将组织开展春季校园食品安全专项监督检查工作情况及佐证材料准备完毕，留存备查。

　　2023年2月14日

篇二：开展校园食品安全守护行动

　　

　　CAMPUSOFFOODSAFETY食安校园山东淄博：食品安全进校园共筑健康防护线文山东省市场监督管理局为贯彻落实2021年“守护安全畅通消费”消费维权年主题，动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，普及儿童食品安全知识，树立科学的饮食观、消费观，5月26日，在“六一”儿童节来临之际，山东省淄博市消保委联合食品抽检和特殊食品监管科，在张店区齐盛学校组织开展“食品安全进校园共筑健康防护线”活动，增强广大师生的食品安全意识和消费维权意识，创建和谐平安校园。活动中，齐盛学校二年级一班的同学们先是观看了消费警示宣传片，通过观看视频宣传片，对“三无”食品的生产加工过程有了较为充分的了解，也对此类食品的危害性树立了比较直观的正确认识。12（1）工作人员发放《食品安全风险解析》（汇编）（2）同学们观看消费警示宣传片食品抽检和特殊食品监管科岳爱军科长为学生们讲解了什么是食品安全、影响食品安全的因素以及“五毛食品的危害”等，通过讲解以及与同学之间的互动，提高了学生们的食品安全意识，帮助他们牢固树立正确的食品安全消费理念。活动最后，市消保委、市市场监管局的工作人员给学生们赠送《食品安全风险解析》（汇编），并发放一封《远离五毛食品守护身体健康——致学生和家长的一封信》，通过书籍与致信的方式，形成学生、家长、学校以及全社会的共同行动，筑牢校园周边食品安全防线，远离食品安全隐患，为学生们的健康成长护航。12（1）齐盛学校组织开展“食品安全进校园共筑健康防护线”活动（2）食品抽检和特殊食品监管科科长岳爱军讲解食品安全知识079

篇三：开展校园食品安全守护行动

　　

　　校园食品安全守护行动工作责任清单

　　工作任务

　　一、压紧压实学校食品安全主体责任

　　1.全面推行学校食堂“互联网+明厨1.2020年全区学校“互联网+明厨亮灶”达50%；

　　亮灶”。将食品库房、粗加工制作区、2.2021年全区学校“互联网+明厨亮灶”达80%；

　　切配区、餐用具清洗消毒区、烹饪区、3.2022年全区实现学校“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

　　专用操作间（区）、备餐区等重点场所和重点部位纳入互联网视频监控的范围。

　　1.2020年使用“重庆阳光餐饮”APP功能的学校使用率不低（一）2.逐步实现学校食品安全智能化管于60%；

　　重点工理。充分利用信息平台，开展食品安2.2021年使用“重庆阳光餐饮”APP功能的学校使用率不低作（4全自检自查、原材料与食品添加剂管于90%；

　　项）

　　理，以及食堂从业人员培训和考核。

　　3.2022年使用“重庆阳光餐饮”APP功能的学校使用率达100%。

　　3.改造提升基础设施并规范食品安1.2021年全区采用五常、6T等食品安全管理的学校食堂全管理。重点针对冷冻冷藏、餐饮具覆盖率不低于40%；

　　洗消保洁、分餐备餐专间、食品留样2.2022年全区采用五常、6T等食品安全管理的学校食堂等薄弱环节，全面推进食堂硬件设施覆盖率不低于60%，鼓励有条件的学校食堂实施

　　HACCP的整改提升。鼓励有条件的学校应采体系或ISO22000体系，并通过认证。

　　区教委、区市场监管局、各类学校按职责分工负责

　　2022年底

　　工作措施

　　责任单位

　　完成时间

　　备注

　　区市场监管局、区教委、2022年各类学校按底

　　职责分工负责

　　区教委、各类学校按职责分工负责

　　2022年底

　　—1—

　　用色标管理、五常、6T等食品安全管理有效方法，提升学校食堂食品安全水平。

　　1.2020年在市级《学校食品安全岗位责任清单》出台后及时制定本区责任清单；

　　4.积极推进学校食品安全岗位责任2.2021年学校在各级食品安全管理人员中实施责任清单清单管理。

　　管理；

　　3.2022年进一步优化调整清单内容，形成完善的责任考核和问责体系，纳入食品安全日常监管和三级督查内容。

　　1.学校食堂不得以任何形式实行商业化承包或变相承包经营；

　　2.寄宿制学校开办有校园超市（小卖部）的实施自主经营，1.规范学校食堂经营模式。

　　应当依法取得许可；义务教育小学阶段、幼儿园及非寄宿制中学不得开办有校园超市（小卖部）；

　　3.引入社会力量承办食堂的高校，应当选择具有食品经营（二）常态工许可资质的单位。

　　作（61.区教委建立学校食堂供应商名录，加强对供应商的管理、监项）

　　督和考核；

　　2.供应商名录报区市场监管局和市教委备案；

　　2.加强学校食堂大宗食品进货渠道3.校方与供应商签订包括保证食品安全内容的采购协议；

　　管理。

　　4.对供应商不按区市场监管局提出的监督意见实施整改的，或者连续12个月内被区市场监管局实施行政处罚2次以上的，区教委应当取消其供应商资格。

　　区教委、各类学校按职责分工负责

　　2022年底

　　区教委、区市场监管局、各类学持续巩固

　　校按职责分工负责

　　区教委、区市场监管局、各持续推进

　　类学校按职责分工负责

　　—2—

　　1.制定陪餐制度和陪餐计划，明确陪餐人员和要求，做好3.全面落实学校相关负责人陪餐制陪餐记录；

　　度。

　　2.校长（园长）每月陪餐不得少于4次。

　　1.教委负责组织学校相关人员的教育培训每学期不少于1次；

　　2.区市场监管局负责组织全局监管人员业务培训每年不少于4.进一步加强食品安全管理和从业2次；

　　人员业务培训。建立完善“学校食品安3.学校每学期对食品安全管理人员与从业人员进行培训与全管理及从业人员分级培训制度”。

　　考核，食堂从业人员应完成“重庆阳光餐饮”信息平台培训考核任务。

　　1.托幼机构在开园期间每两天至少组织1次自查；

　　5.自查整改食品安全问题隐患。对自2.中小学在开学期间每周至少组织2次自查；

　　查中发现的食品安全问题要及时处3.其他学校在开学期间每周至少组织1次自查；

　　置，食品安全隐患要及时整改。

　　4.校长应每2周巡查1次。

　　区教委、各类学校按职持续推进

　　责分工负责

　　区教委、区市场监管2022年局、各类学底

　　校按职责分工负责

　　区教委、各类学校按职持续推进

　　责分工负责

　　区卫生健康委、区教委、6.持续做好校园常态化疫情防控工要防止从新冠肺炎疫情高风险区进购食材，切实做到防人区市场监管作。落实主体责任持续做好与疫情防持续推进

　　与防物并重。

　　局、各类学控相关的食品安全工作。

　　校按职责分工负责

　　二、持续强化校园食品安全监督责任

　　（一）1.强化学校专（兼）职食品安全管理1.对食品安全员每年抽考不少于50%；

　　区教委、区重点工员的责任。制定并完善《校园食品安2.运用“重庆阳光餐饮”信息平台，实现学校食品安全管理市场监管局作（5全专兼职管理人员考核办法（试员考核全覆盖。

　　按职责分工2022年底

　　—3—

　　项）

　　行）》，通过抽考等方式落实食品安全管理员责任。

　　1.学校自查建立本校食品安全问题台账；

　　2.区教委逐级落实责任，确保问题按时整改，逐个销号，对2020年发现的部分学校饮用水质量安全隐患，区教委、区卫生健康委应立即组织协调解决；

　　3.各部门对照问题台账开展拉网式排查，确保整改率达到100%。

　　2020年，在全区范围内自行组织开展学校供餐食品大米、面粉、食用油、蛋类、肉类食品中微生物污染指标监测，完成市级交办的风险监测任务。2021年、2022年持续开展学校食堂大米、面粉、食用油、蛋类、肉类等大宗消费食品风险监测，有条件时增加开展奶类、水果、餐饮具的风险监测。开展校园周边即食食品安全风险监测，重点关注即食面米制品、肉与肉制品等。每年对所有学校的集中式供水、直饮水、冷却后的温水至少开展一次水质采样监测、风险评估分析。

　　2020年在全区抽取幼儿园、小学、中学（中学包含初中和高中）各1-2所开展食源性疾病主动监测；按

　　2021年50%覆盖、2022年100%覆盖的要求对全区所有幼儿园、小学、中学（中学包含初中和高中）的食源性疾病进行监测，开展病因食物和致病因素的检测、溯源。

　　2020年选取有条件的学校试点创建学校健康食堂，2021年、2022年增加学校健康食堂的覆盖范围，持续记录点负责

　　区教委、区市场监管局、区卫生健康委按职责分工负责

　　2022年底

　　2.加强整改督导。

　　区卫生健康委、区教委按职责分工负责

　　3.开展学校食堂大宗消费食品安全及饮用水风险监测。

　　2022年底

　　4.建立校园食源性疾病监测体系。建立全区学校食源性疾病上报平台，规范食品安全突发事件上报程序，加强信息通报。

　　5.创建学校健康食堂。按试点先行、逐步推开的原则创建学校健康食堂。

　　区卫生健康委、区教委、2022年区市场监管底

　　局按职责分工负责

　　区卫生健康持续推进

　　委、区教委—4—

　　餐和菜品消费记录，掌握学生个人就餐习惯，指导学生合理膳食、吃动平衡。

　　各街镇要统筹好本地校园食品安全工作，切实履行校园食品安全属地管理责任，要按照《綦江区党政领导干部食品安全责任清单》要求，建立健全工作制度，每年至少听取2次食品安全专题汇报，进行1次学校食品安全专题研究，1.强化街镇属地责任落实。

　　分析校园及周边食品安全形势，提出针对性的部署和要求，督促本辖区各学校（托幼机构）开展食品安全科普教育，制定食品安全管理制度，加强食品安全管理，建立和完善食品安全应急处置机制，每学期至少组织开展2次校园及周边食品安全监督检查工作。

　　区市场监管局行课期间每2个月至少对学校食堂和校门（二）常态工外沿线200米范围内餐饮门店检查1次，区市场监管局按作（4要求组织食品安全监督抽检，区卫生健康委组织对学校直项）

　　饮水、自备水、二次供水进行监督抽检，各部门监督检查2.实行学校食品安全全覆盖监督检中发现的安全隐患及时通报区教委。区教委将学校食品安查。

　　全工作纳入关键考核指标进行部署、督导和考核；区教委每学期至少组织开展1次以上的校园食品安全专项检查或交叉检查；对区市场监管局通报的学校食品安全隐患要及时督促学校整改，并将整改情况函告区市场监管局。

　　3.严惩重处违法行为。

　　按职责分工负责

　　各街镇

　　持续推进

　　区市场监管局、区卫生健康委、区持续推进

　　教委按职责分工负责

　　区市场监管区市场监管局严惩重处校园食品安全违法违规行为，公安局、区公安持续推进

　　机关依法严厉打击校园食品安全犯罪行为。

　　局按职责分工负责

　　—5—

　　区市场监管局和区教委督促学校做好食品安全突发事件的应急预案，加强应急演练。区卫生健康委规范食源性疾4.加强食品安全突发事件防控和处病流行病学调查、报告行为，加强食源性疾病信息通报。置。

　　由区公安局制定校园食品安全突发事件处置预案，积极稳妥配合处置涉校涉生食品安全事故。

　　三、积极推进校园食品安全社会共治

　　1.逐步开放厨房视频直播。引导家长合理使用直播功能，对家长发现的问题要及时反馈、认真整改，注意舆情（一）影响。

　　重点工作（22.健全学校食品安全投诉举报机制。项）

　　建立完善投诉举报台账，及时收集汇总和核查相关问题线索。引导新闻媒体真实、客观报道学校食品安全状况，客观、公正开展舆论监督。

　　（二）常态工作（2项）

　　1.2020年学校根据实际，分批、稳步将“重庆阳光餐饮”信息平台向学校家委会等利益相关群体开放；

　　2.2021选取部分基础条件较好的学校向本校家委会以外家长公开；

　　3.2022年向本校全体家长公开。

　　1.2021年建立健全学校食品安全投诉举报信息共享机制，各部门建立投诉举报信息共享平台，及时通报相关投诉举报信息，加强协作处置；

　　2.2022年建立健全学校食品安全投诉举报协作处理机制，对投诉举报信息共享平台中涉及多个部门的工作，加强合作，共同处置，提高处置成效。

　　区市场监管局、区教委、区卫生健康持续推进

　　委、区公安局按职责分工负责

　　2022年底

　　区教委、区市场监管局按职责分工负责

　　1.加强食品安全和营养健康知识宣2021年开始每学期开展一次食品安全和营养健康主题教育传教育。利用主题班会、课外实践等课,提高学生营养知识水平和健康饮食的意识，科学合理用活动，多途径、多形式开展经常性的餐，确保营养摄入。

　　宣传教育活动。

　　区教委、区卫生健康委、区市场2022年监管局、区底

　　公安局按职责分工负责

　　区教委、区市场监管局、区卫生持续推进

　　健康委按职责分工负责

　　—6—

　　2.公示食品安全相关信息。

　　区教委、区利用“重庆阳光餐饮”信息平台和“食品安全信息公示栏”市场监管局等途径公开食品安全相关信息，保障师生的知情权、选择持续推进

　　按职责分工权。

　　负责

　　—7—

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