蒲公英的活性物质及其应用研究进展

摘 要：近年来，蒲公英的化学成分、活性物质、药用价值不断被研究发掘。该文综述了蒲公英活性物质的药理学作用，阐明了蒲公英中抗氧化、抑菌、抗肿瘤等生物活性物质及其当前在相关行业领域的应用情况，为蒲公英的综合开发利用提供理论依据。

关键词：蒲公英;活性物质;药理作用

中图分类号 R285.5 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）22-0027-03

Advances in the Application of Taraxacum Active Substances

Hou Rongrong

（Binzhou College，Biological and Environmental Engineering，Binzhou256603，China）

Abstract：In recent years，the chemical constituents，active substances and medicinal value of dandelion have been continuously studied.In this paper，the pharmacological effects of active substances of dandelion were reviewed，and the biological characteristics of antioxidant，bacteriostasis，anti-cancer and the application of dandelion in related industries were comprehensively expounded.It provides a theoretical basis for the comprehensive development and utilization of dandelion.

Key words：Dandelion;Active Substances;Pharmacological action

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.），为菊科蒲公英属多年生草本植物，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是一种常见的野草。蒲公英具有良好的环境适应能力，在山坡草地、路边、河滩及贫瘠之地均可生长，多分布于我国西部和北部地区。蒲公英内含多种生物活性物质，既是重要的中草药，也是常见的食用性野菜，已被卫生部明确归类为药食同源物品。近年来，蒲公英以其资源广、丰富的活性物质、毒性较低可长期食用等特性，在食品、医药等领域得到了快速发展。

1 活性成分

据研究，目前可确定的蒲公英主要活性成分有黄酮类化合物、有机酸、多糖类化合物、甾醇类化合物、萜类化合物、色素类等[1]。蒲公英所具有的药用价值和相关机理大都离不开其含有的活性物质。因此，对蒲公英活性物质成分进行分析，可更精准的开发蒲公英在其他领域的应用，提高其利用率。

2 药理学作用

2.1 抑菌性 相关研究表明，蒲公英具有广谱抑菌作用。孙继梅[2]、马万霞等[3]研究发现，蒲公英提取液对革兰阳性球菌、大肠杆菌、革兰氏阴性球菌、枯草杆菌具有一定的抑制作用。此时，人们对蒲公英抑菌性的应用主要是对整株的提取并进行实验。随着各类物质单提取方法的出现，人们开始探索蒲公英浸提液中的哪种物质具有抑菌效果。李云祥等[4]利用纸片抑菌法分析得出蒲公英脂溶性成分可以很好的抑制沙门氏菌活性，初步确定其抑菌作用与破坏菌体细胞膜有关。通过对蒲公英中有效物质成分的提取及试验，发现其抑菌成分主要为黄酮类、有机酸和多糖类物质[5]。宋晓勇等[6]对超声辅助法提取多糖工艺进行优化，并利用纸片法等进行了蒲公英多糖的体外抗菌实验，均有抑菌效果。侯京玲等[7]使用从蒲公英中分别提取的黄酮及酚酸进行金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌及沙门菌5种菌株的体外抑菌实验，结果显示，黄酮对沙门菌并抑制作用，酚酸则均显示抑菌性。高飞雄等[8]进行了蒲公英植酸的提取，并通过滤纸片法分析其对沙门氏菌的抑菌作用，结果显示，蒲公英植酸可抑制沙门菌的增长，其主要机理是破坏菌体的细胞膜。

2.2 抗炎性 广义上，人体对各种刺激产生的病理反应，局部有红、热、肿、痛和功能障碍，称之为炎症。在医疗不发达的时候，炎症对人们来说是致命性病害。而早在300多年前便有医学名著《本草经疏》中，便提到了蒲公英具有一定的抗炎解毒的功效。目前，大量的研究证实，蒲公英具有显著的体内抗炎活性。平家奇等[9]研究发现蒲公英提取液对相关炎症反应有抑制作用。吴朝文等[10]在对SIRS患者抗感染治疗的同时，采用蒲公英等中药保留灌肠，可减缓其症状。Park等[11]研究了蒲公英多糖对炎症反应的抑制作用，发现其通过灭活相关的信号转导途径来达到抑制效果。肖潮勇等[12]提取得到蒲公英总多糖，发现其可降低RAW264.7细胞中炎症因子遗传物质的表达，具有一定的抗炎活性。程瑶[13]利用脂多糖刺激小鼠腹腔巨噬细胞建立体外炎症体系，发现蒲公英甾醇具有显著的抗炎活性。夏炎等[14]探讨了蒲公英糖蛋白通过间接抑制相关信号转导途径对由脂多糖引起的RAW264.7细胞炎症具有抗炎性。

2.3 抗氧化性 关于食材的保鲜问题，一直作为民生问题备受关注，食物的腐败已成为食品浪费的一大源头。目前，较普遍的保鲜手段主要是冷藏和冰冻。但是对于长途运输，其冷冻所消耗的成本逐渐上升，可食品的风味依旧是快速降低。因此，寻找更加合适的保鲜方法已成为了当今研究的必要课题。黄酮具有清除自由基和活性氧活性的特性，对物质的保鲜具有一定的效果。王晓英等[15]选用蒲公英总黄酮提取物和壳聚糖为涂膜材料，研究对冷鲜肉的保鲜作用，得出其可延长8d，证明蒲公英黄酮具有抑制微生物生长，延长期限的作用。秦凤贤等[16]利用蒲公英提取液制作复合保鲜液，发现该保鲜液可延长冷冻牛肉4d的保质期。近期對于其抗氧化性，Bernadetta Lis等[17]研究了蒲公英主要成分L-菊酸的抗氧化性，并对其生物活性止血的影响进行了探讨。

2.4 抗肿瘤 当前，癌症已成为了威胁人类生命健康的一大病原，据世界卫生组织报道，全球因癌症死亡人数已多达1000万，因此寻找有效的抗肿瘤药物成为了当前研究的重点。相对于合成药物，从天然植株中进行提取，可减少对人体的伤害。相关学者表示，蒲公英具有显著的抗肿瘤作用。施树云等[18]采用肿瘤细胞提取结合色谱联用分析技术，研究发现，管花蒲公英中多个化合物可分别与Hela细胞、MK-1细胞结合。牛虎[19]通过建立乳腺癌MCF-7细胞裸鼠皮下移植瘤模型，得出蒲公英多糖可通过间接抑制相关蛋白的表达来诱导乳腺癌细胞凋亡，发挥体内抗乳腺癌作用。杨超等[20]通过抗肿瘤细胞实验发现，蒲公英挥发油对乳腺癌细胞株MCF-7有很好的抑制作用。郭钦钰[21]研究发现，蒲公英对瘤组织中TGF-β1、mTOR、MMP-2和MMP-9的表達进行阻碍，并抑制胃癌BGC823细胞的增殖。

3 实际应用研究

随着对蒲公英的深入研究开发，人们对蒲公英认知逐渐完善，并对其进行产品的研制开发。蒲公英作为药食同源物品，不仅具有丰富的药用价值，还具有独特的口感风味，成为了人们餐桌上靓丽的菜品。得益于简易的栽培方式，人们对于蒲公英的需求不再依赖于野地采挖，更多的农户开始自己种植并进行销售。除此之外，民间对于蒲公英的利用还包括制作蒲公英茶。对新鲜的蒲公英进行烘干处理或炒制，在食用时直接用开水冲泡。以日常蔬菜及茶饮为大众接受并认可已然成为当前蒲公英经济的发展基础。而蒲公英的应用亦不止于此，其体内复杂的化学成分决定了它具有更多的应用领域。许乐等[22]利用蒲公英提取物黄酮抑菌性的特点，将其加入洗手液中，制备了一种性能良好的新型中草药抑菌洗手液。马井喜等[23]使用蒲公英制作蒲公英饼干并进行单因素实验确定工艺，使用该工艺制作的饼干口感良好且有蒲公英的清香。姜雪莹等[24]以蒲公英根为材料制备蒲公英多糖铁，并确定最佳制备工艺，为开发新型口服补铁剂的研制提供基础。黄飞[25]研究表明，蒲公英水煎剂对家畜乳房炎、产后缺乳、胃肠道疾病等具有显著的治疗效果，并列出具体做法。李墨筱等[26]研究发现，蒲公英种子可以通过其柔性绒毛的弯曲变形对液滴进行抓取，这种润湿行为可用于设计新型的智能液滴操纵设备，在油水分离等领域有重要应用。Haiying Cui等[27]以天然产物蒲公英多糖（DP）为原料，通过静电纺丝法将山苍子精油（LCO）负载到纳米纤维中，结果表明，LCO/DP纳米纤维具有良好的热稳定性及良好的缓释和长效抗菌作用，可用于食品、医药的包装。

4 总结与展望

蒲公英作为一种多功能植物，分布广泛、适应性强、药用价值极高，对其深入开发研究将具有广阔的应用前景。通过开展相关研究，探讨蒲公英的功能活性，进而带动种植产业化、实现生产工厂化，将有助于蒲公英经济的快速发展。对蒲公英抗氧化性、抗肿瘤、抗炎性及抑菌性等生物特性的研究，使得其在医学方面的应用不再局限于作为中药材或水煎剂使用，而是在知晓其作用机理的基础上研发更加精准、高效、多样的医学药物;同时，利用现代化深加工技术，扩大蒲公英在食品、日化用品、高分子材料等领域的应用，以促进产业的发展。

对蒲公英的实验研究是扩大加工生产、带动行业发展的基础，但目前在提取方面仍未建立一个高效率、高含量、高活性的综合提取体系。在蒲公英活性物质的分离中，不同方法导致其提取率的明显变化的因素以及特定活性物质的功能效果与其剂量的规律等，这些都将是今后研究的重点。

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（责编：张宏民）

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