质量管理工程专业化学实验分级教学探索

摘 要：

化学实验的教学质量对于质量管理工程（商品质量检验与管理）专业的发展具有决定性作用。根据该专业特点和实际教学情况，在教学实践中，把化学实验分为三个等级教学，即基础性实验、综合性实验和设计性实验，并对本专业实验分级教学的效果进行了总结。

关键词：

质量管理工程；化学实验；分级教学

中图分类号：G4

文献标识码：A

文章编号：16723198（2015）16015401

质量管理工程（商品质量检验与管理方向）专业定位于培养具有扎实的现代检验认证技术及管理理论的应用人才。该专业注重培养学生的实践操作与创新能力，其中扎实的理化检验技术基础是不可或缺的，因此，化学实验在专业课程体系中占有非常重要的地位。本文根据专业特点和客观条件，对专业传统化学实验模式（无机化学实验、分析化学实验、有机化学实验及生物化学实验）进行改革，把化学实验分为三个等级教学，即基础性实验、综合性实验和设计性实验，并对教材、讲义及考核方式等内容提出了相应的改进措施，以提高化学实验的教学质量，更好的为人才培养服务。

1 化学实验分级教学

1.1 基础性实验

对于质量管理工程（商品质量检验与管理方向）专业的化学实验来说，基础性实验内容非常丰富，涵盖无机化学、分析化学、有机化学及生物化学等多个基础学科。要求通过基础性实验学生能够了解化学实验的基本原理和基本方法，掌握基本化学检测仪器的操作规程，学会并熟练应用数据处理的一般方法。实验主要包括基础技能（如粗盐提纯操作、滴定操作、蒸馏操作等）和基本检测仪器操作（如分析天平使用、火焰分光光度计、气相色谱仪、红外光谱仪、紫外光谱仪操作等）等内容。基础性实验主要开展在本科一年级及二年级上半年，除了要求学生掌握基本操作，为以后综合性实验和设计性实验打下基础外，还要通过基础性实验培养学生认真、严谨、求实的科学观念，这也是检验人才所必须具有的道德素质。

1.2 综合性实验

质量管理工程（商品质量检验与管理方向）专业的一个重要就业方向就是各类质检机构及企业的质检部门，因此，在综合性实验阶段主要参照各类标准进行商品检验操作。综合性实验一般开展在本科二年级下半年及三年级在实验项目的选择上，要求通过实验综合考察学生标准学习、基本技能、仪器操作、数据处理等能力。实验内容如分光光度法测定茶叶中的氨基酸含量、火焰原子吸收光谱法测定水中的钙、内标法测定酒中乙醇含量、苯和二甲苯混合液的气相色谱分析等。从这些实验内容可以看出综合性实验旨在进行综合能力的考核与培养。实验内容较基础性实验在复杂性、难度上都有一定的提高，既要掌握基本操作技术，又要运用相关理论知识，还要让学生接触一些现代检测仪器设备，进一步培养学生科学思维和综合用用多种技能的能力，为设计性实验奠定基础。

1.3 设计性实验

设计性实验主要是要培养学生的创新精神以及理论结合实际、分析问题解决问题的能力，因此设计性实验教学应该相应科学技术进步的新趋势而不断创新，只有如此，才能使人才培养与社会需求相一致。设计性实验针对大学三年级下半年及四年级上半年，结合本专业特点，设计性实验基本上都集中在检测技术，特别是快速检测技术的开发上。实验项目如日用陶瓷铅镉溶出量快速测定研究、果蔬农残快速测定试纸制备、奶制品中三聚氰胺含量测定研究等。设计性实验采取5-6人一组的方式进行，研究小组利用一学期的时间完成选题、资料查找、方案设计、实验、总结等过程，并最终完成实验报告。为了更好地完成设计性实验，该环节采取导师负责制，即一名教师指导一组学生完成设计性实验，包括方案的确定、报告撰写等的指导。设计性实验最终成绩采用答辩的形式确定，小组成员进行ppt展示，并回答答辩教师提问。根据实验报告及答辩情况给予每组成绩。对于优秀的实验项目将推荐参加学校大学生科学研究与创业行动计划和北京市大学生化学实验竞赛，进一步提高学生参与设计性实验的积极性。

2 化学实验分级教学的效果

2.1 锻炼了学生的动手能力

与以前相比，由于采用了分级教学，综合性实验和设计性实验项目比例得到了大幅度增加，这对学生的实验能力提出了更高要求，在大多数实验过程中，学生不光要全程参与实验的准备、仪器的调试、试剂的配制等每个环节，还要综合运用基础理论、操作方法和数据处理手段等技能，动手机会较以往明显增加，动手能力得到了不断的提高。

2.2 激发学生学习的主动性和积极性

由于采用分级实验教学过程，实验项目由简单逐渐加难，这有利于学生提高学习主动性和积极性。特别是在设计性实验阶段，学生可以根据自己的兴趣选择选择教师和实验项目。这一机制能使学生的兴趣爱好和专业特点得到充分体现，从而培养了学生学习主动性和积极性。实验教师普遍反映，跟以前相比，采用分级教学后，学生更能充分预习实验，实验过程中严谨求实，实验报告撰写得也更为科学完整。

2.3 培养了学生的创新思维能力

在设计性实验阶段，学生要根据指导教师或自己确定的实验项目，查阅大量参考文献，并自行规划实验内容和方案；当实验过程中遇到困难的时候，学生需要拓展思维，认真分析并讨论解决问题的办法。这都有利于学生创新思维能力的培养。

2.4 培养了学生团结合作精神

设计性实验的开展以小组为执行单位，要求小组成员既有明确分工，又有相互合作，充分的体现了团队协作的作用。在整个实验的完成过程中，小组成员的交流沟通能力、团结合作精神和良性竞争意识都得到了一定程度的培养。

2.5 提高了实验室仪器利用效率

在实验分级教学过程中，综合性及设计性实验项目远远多于以前。这就要求最大程度的利用好实验室的仪器和空间。此外，化学实验分级教学也使得实验重复的的频率和循环的节奏相应的加快，这也使实验室仪器的利用效率大大提高。

3 总结

针对质量管理工程（商品质量检验与管理方向）专业特点，对化学实验采用分级教学不仅有利于学生综合素质的提高，也促进了专业教师实验技能和专业知识的提高。但是，在实验进行过程中也浮现了诸如实验室仪器设备维护困难、师资相对短缺等问题，这都需要我们在以后的实验教学中不断摸索、逐渐改进和完善，以更好的为培养高素质人才服务。

参考文献

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