无公害蔬菜栽培技术研究

文章编号] 1674-7909（2019）01-99-2

在人们生活水平不断提升的背景下，人们对生活质量提高了重视，特别是对食物质量要求在不断提高。其中，绿色无公害蔬菜具有丰富的营养且没有受有害物质污染，深受人们的喜爱。随着人们对绿色无公害蔬菜需求量的不断增加，无公害蔬菜的种植就变得尤为重要。为此，笔者结合安徽省金寨县发展实际情况，就无公害蔬菜栽培技术进行探究。

1 无公害蔬菜概述

无公害是相对于人体健康来讲的一种概念，无公害蔬菜主要是指蔬菜内的农药残留量和有害物质的含量在国家所规定的标准范围内。从内涵上看，无公害蔬菜和一般蔬菜相区分具备以下几方面的特点：第一，无公害蔬菜的产地环境要洁净，即无公害蔬菜产地土壤、灌溉水和空气中所含物质需要在有关环境质量标准的范围内;第二，在无公害蔬菜种植上需要应用无毒无害的防控技术;第三，无公害蔬菜应达到一定的质量要求和卫生标准。

2 金寨县概述

金寨县属北亚热带湿润季风气候，特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、春温多变、秋高气爽、梅雨显著及夏雨集中。由于地形的差异，金寨县南北的物候相差15 d左右。金寨县境内有史河、西淠河（属淠河西源）两大水系，另有东北部的泉河、白塔畈河属汲水水系，其下游均汇入淮河。金寨县地表水资源丰富，全部来自大气降水。多年平均径流量深400～600 mm，年径流量23.85亿m3，人均占有量4 067 m3，是全国人均数的1.45倍，全省人均数的2.80倍。

3 无公害蔬菜种植管理存在的问题

第一，施肥技术不科学，化肥使用过量。农户为了获取高产量的蔬菜，在蔬菜种植的过程中大量使用化肥来促进增产，甚至从未施用过有机肥，最终虽然提高了蔬菜的总产量，但是蔬菜的质量却大大降低。另外，长期使用化肥使土壤中的有机质减少，土壤板结，限制了土壤微生物的活动，土壤理化性质恶化。第二，蔬菜的耕作制度不科学。单一蔬菜品种长期在同一地块中栽培易增加病菌和害虫的数量，而且蔬菜根系也会分泌一些有毒害的物质，如酚类、有机酸等，严重影响蔬菜健康生长，长此以往会导致土壤失去平衡，加剧生理性病害的发病程度[1]。

4 金寨县无公害蔬菜栽培优化策略

4.1 无公害蔬菜的种植管理

4.1.1 蔬菜种植园的管理。从实际种植情况来看，绿色无公害蔬菜对外界环境的要求较高，为此，在选择种植园地的时候需要考虑蔬菜种植的周围环境。另外，为了能培育出更高质量的绿色蔬菜，需要将蔬菜种植园区建设在远离城市、工业区的地方，减少生活用水和工业区污水排放对蔬菜种植的不利影响。

4.1.2 蔬菜种植土壤的选择。在选择蔬菜种植土壤的时候，需要充分考虑土壤中是否含有有机物和营养成分，而且需要选择没有受到过污染的土壤[2]。选好土壤后，不能直接种植，而是需要对土壤进行检测与处理，在确保土壤达到绿色无公害栽培标准之后方可种植蔬菜。无公害蔬菜生产基地土壤质量指标要求如表1所示。

4.1.3 蔬菜品种的选择。种植蔬菜时，需要选择适合当地生产环境的高产、优质、抗病虫能力强的优良品种。需要注意的是，要以以往病虫害的发生为切入点，尽可能选择具有相应抗病特点的品种。比如，选择具备抗番茄病毒病的品种，如戴维森3952、齐达利等。

4.1.4 蔬菜种子的处理。种植之前对种子进行处理，可以有效控制病菌和地下虫害的威胁，实现蔬菜种苗的茁壮生长。通常，选用色泽鲜艳、籽粒饱满、长势强的优良品种，经过人工选种、去杂去劣去尘后，在浸种或药剂处理种子前，于晴天晒种两三天，以利于提高种子的发芽势。药剂浸种可用30%代森铵200倍液或福尔马林50倍液浸泡1 h，然后将种子放入清水中洗净，可杀死种子表面的病虫菌。

4.1.5 施肥。目前，金寨县正在实施“两个替代行动”（生物农药、物理防控替代化学农药、除草剂，有机肥替代化肥行动），其中在蔬菜种植上要选择农家肥、有机肥。为了促进蔬菜更好地生长，相关人员要尽可能选择酶活性强、营养丰富的有机肥，通过有机肥的使用提升植物的抗病性，抑制植物病菌的活性。但是从蔬菜的实际生长情况来看，单一使用有机肥是无法确保植物健康生长的，而是需要以有机肥为主，其他肥料为辅，以多元素复合肥为主，单元素肥料为辅。禁止施用垃圾肥、城市污泥，限制化肥的施用（禁止使用硝态氮肥）[3]。

4.2 病虫害防治

4.2.1 物理法灭虫草。综合应用黑光灯及糖、酒、醋等混合液来杀害病虫，或者通过设置防虫网来将害虫隔绝在蔬菜种植园外部，減少植物生长对化学农药的依赖。蔬菜种植园里的杂草可以人工或用除草机进行除草，达到不使用除草剂的目的。

4.2.2 生物防治。利用天敌，如利用丽蚜小蜂防治温室白粉虱;用生物农药防病虫，如用Bt乳剂青虫菌来综合防治瓜叶螟、菜青虫、小菜蛾，用农用链霉来防治黑腐病、角斑病和大白菜软腐病，用苏云金杆菌可湿性粉剂叶面喷施防治蚜虫、红蜘蛛等。

4.2.3 科学合理使用农药。无公害蔬菜病虫害防控需要严格遵循预防为主、综合防治的原则，要视病情发生程度，对症适时适量用药。在病虫害流行且数量大时，应选用低毒、低残留、高效广谱性的农药，严禁使用国家已公布禁用的高毒、高残留、致癌、致畸农药及其混配剂，如五氯酚钠、杀虫脒、甲胺磷、呋喃丹、对硫磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷和三氯杀螨醇等农药以及上述成分的混配制剂[4]。同时，需严格执行农药使用安全间隔时间和蔬菜收获安全间隔时间。

4.3 综合应用塑料大棚生产技术

大棚是用塑料薄膜覆盖的一种大型拱棚，其与温室相比具有结构简单、建造和拆装方便、一次性投资较少等优点;与中小棚相比，又具有坚固耐用、使用寿命长、棚体空间大、作业方便、有利作物生长以及便于环境调控等优点。为此，在无公害蔬菜培育过程中需要从以下方面选择和应用塑料大棚。第一，大棚建造的选址。光照是塑料大棚获取热能的重要来源，为此塑料大棚要尽可能建在背风、向阳和三方没有建筑物的平坦开阔的地方，并要选择土层深厚、肥沃的地块。第二，大棚的生产管理。大棚内部的温度、光照和外部环境不同，且深受季节变化的影响。为此，需要根据作物的生产发育需要来进行灵活管理大棚。首先，温度管理建议在正常天气下进行科学和适当的通风。如通风不及时，棚温在33 ℃以上，会使蔬菜坐果不良;当棚温降为20 ℃左右时，应及时关闭通风口进行保温;夜温应控制在13～15 ℃。这样既有利于叶片白天制造的光合产物进行转移、分配，养根、促棵和攻果，又能拉大昼夜温差，控制旺长。其次，光照管理。塑料薄膜具有良好的透光性，建议一两年更换一次大棚薄膜。棚内蔬菜要合理密植，冬季种植蔬菜时采用高低畦的方式，使每株植物都能得到均等的光照。在大棚的顶层覆盖一层彩色薄膜能轻松改变光质，更好地满足不同植物的生长需要[5]。最后，肥水管理。塑料棚中的蔬菜生育期不同，因而对营养物质的需求量也不同，为此，需要相关人员结合作物的生长规律来对蔬菜进行肥水管理。

5 结语

绿色无公害蔬菜的种植管理涉及多种事项，在具体操作中需要相关人员做好植物的选种工作，从土壤、水分、气候、施肥等方面加强无公害蔬菜栽培管理，并做好蔬菜病虫害防治工作，旨在能促进蔬菜健康生长。

参考文献

[1]林少斌.常见无公害蔬菜栽培技术推广应用分析[J].南方农业，2016（18）：64-65.

[2]李连科，韩晶.无公害蔬菜栽培技术[J].农业科技与信息，2016（28）：93-94.

[3]楊建军，张文军.刍议无公害蔬菜栽培技术及发展策略[J].祖国，2016（19）：116.

[4]高玮.绿色无公害蔬菜栽培技术[J].农业开发与装备，2017（6）：151.

[5]崔晓枫.无公害蔬菜栽培技术与应用推广实践[J].农业与技术，2016（14）：103.

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