榆中县高寒二阴地区旱作富硒紫色菜花全膜双垄三沟集雨技术优势与效益分析

[摘要] 富硒紫色菜花营养丰富，风味鲜美，质地细嫩，深受消费者的青睐。为满足市场需求，充分利用我县高寒二阴地区冷凉性气候特点的优势，富硒资源区域优势，全膜双垄三沟集雨旱作蔬菜栽培新技术的优势，根据紫色菜的特征特性，种植绿色富硒紫色菜花，优势相当明显，使高寒二阴地区群众掌握种植栽培技术，也是改善农村经济，增加农民经济收入的一条新途径，实现农业可持续发展，全面提高促进绿色富硒高原夏菜产业发展的前景空间和品牌效益。

[关键词] 紫色菜花；特征特性；富硒优势；旱作全膜双垄三沟；栽培技术；效益分析

紫色菜花是花椰菜家族中的一枝新秀，花球紧密，花蕾细致，着色均匀，花球圆头形，花球为艳丽的紫红色，色彩明亮，十分漂亮诱人，给人一种悦目，富贵的感觉，刚采收时为艳紫红色，褪色成为纯紫色；紫色菜花形状颜色植株高大，直立，生长势强，整齐度极好。该品种喜温和湿润的气候条件，在低温长日照条件下发育快，抗病性好，花球品质优良，商品性好。榆中高寒二阴地区又是富硒资源区，开发兰州富硒蔬菜比较凸显的优势，特别是富硒紫色菜花，是兰州冷凉型绿色高原夏菜新的亮点。也是改善山区农村经济，增加贫困山区农民经济收入的一条新途径。

一、发展优势

1.气候环境优势

富硒紫色菜花生产基地在甘肃兰州榆中县南部高寒二阴山区，地处于马衔山林区，天高云淡，清爽凉快，海拔2000～3670m，耕地主要分布于2000～2600m地域。榆中高寒二阴地区气候湿润，土壤肥力较高、耕性好，有机质含量高，雨量较多，植被覆盖率高，水分涵养较好，夏季气温低，光照强；海拔较高，夏季气候冷凉，病虫害少，地表水丰富，每条沟壑山涧雨雪水及泉水常年不断；远离城市、种植绿色蔬菜不仅长势好，产量高，外观鲜丽，菜嫩色鲜，口感好，无污染，具有生产冷凉型绿色富硒蔬菜得天独厚的自然环境条件。

2.富硒优势

榆中高寒二阴地区又是富硒资源区。开发兰州富硒蔬菜比较凸显的优势，特别是富硒紫色菜花，是兰州冷凉型绿色高原夏菜新的亮点。硒是人体必须进补的微量元素之一，被誉为“生命之火、抗癌之王、人体垃圾清道夫、天然解毒剂、心脏守护神”。我国人均硒摄入量仅为36μg /d，明显低于中国营养家学会和世界卫生组织最低推荐值每日50～60μg的标准，不到日本、美国的1/3。而研究证明，人类的克山病、大骨节病是缺硒引起的，心血管、肝脏、肿瘤等疾病也与缺硒密切相关。硒具有防癌抗癌、抗氧化、防衰老、提高免疫力等特性，但由于硒元素不能直接被人体吸收，只有通过植物吸收利用或食草动物食用富硒牧草后转化为硒蛋白，才能为人所吸收，而开发富硒农产品是人类补硒的主要途径之一。“以榆中为代表的富硒区域，可以说是最宜开发利用的富硒区，更为难得的是，这里的富硒土壤中的硒很容易被植物吸收。”因此，天然富硒农产品开发潜力巨大。

3.技术优势

全膜双垄三沟集雨旱作蔬菜栽培技术是农业技术人员经过六年的时间，根据冷凉旱作区农业现状，气候、土壤环境，水资源等情况和蔬菜生长发育特性，将起垄覆盖方式、蔬菜播种期、品种选择、产品收获上市时间以及自然降水规律等因素纳为一体形成的整套栽培技术，在技术上突破了蔬菜种植中的海拔高度界限。利用全膜双垄三沟集雨种植模式栽培旱作蔬菜，使冷凉旱作区不利气候因子变为生产优势，显著提高了旱作区土地利用率和产出率。全膜双垄三沟集雨旱作蔬菜栽培技术，其新型的覆膜形式在田间形成规范的垄和沟，增大了地表集雨面，对落于垄面的降水利用率提高，增强和延长了土壤在作物生长期的供、蓄水能力。同时，该新型栽培模式使地温明显升高，试验、示范结果，比传统半膜覆盖栽培蔬菜提前出苗3～5d，地温提高6～8℃，收获期提早15d。在技术上突破了蔬菜种植中的海拔高度界限，在海拔2700m的旱地生产出商品蔬菜。冷凉旱作区蔬菜全膜双垄三沟集雨栽培新技术的大面积推广，必将使我县旱作绿色蔬菜在南部二阴山区生产有新的突破和发展，实现了兰州高原夏菜从川区向高海拔二阴山区的拓展，也是冷凉旱作区农业增效，农民增收的一条崭新出路。

二、紫菜花的特征特性

1.紫菜花生长势强，主根粗大，根系发达，主根群密集在40cm以上的土层中，种植紫菜花要保持土壤湿润。平均株高69cm，株径81cm，球茎18～20cm，叶片呈长卵圆形，叶片较厚，无毛，叶面有蜡粉，可起到减少水分蒸发作用，叶色灰绿，内叶直立向上，花球成熟时为深紫色，紧实致密，花蕾极小，单个重可达0.5～1.5kg左右。花球裸露，色泽艳丽夺目，非常美观。品质好，口感绵软细腻，含有丰富的硒元素，长期食用有抗癌养颜的功效。基本无病害发生，是天然的绿色食品。产量高、效益显著，每亩可达1500kg以上，产值4500元左右。定植后70d左右成熟，9月上中旬即可上市，栽培管理简单易行，是低投入、高产出的特色蔬菜新品种。

2.紫菜花性喜冷凉气候，属半耐寒性蔬菜，不耐炎热及干旱，生长发育的适宜温度范围比较窄，气温过低不易形成花球，气温过高会导致花薹迅速伸长，使花球失去外观和食用价值，特别是高温。在栽培上应注意掌握适宜的播种时间，选择适宜品种。花椰菜属长日照植物，通过阶段发育（春化）的植株，都可形成花球。所以决定花球形成的主要因素是温度，而不是日照长短，花椰菜是一种喜光蔬菜。紫菜花不耐干旱，耐涝能力也较弱，对水分的供应要求比较严格，生长发育最适宜的土壤温度为田间持水量的70%～80%，最适宜的空气湿度为85%～90%，花椰菜适宜耕作层深厚，排水、保水能力较强的壤土或沙壤土栽培，花椰菜是喜肥耐肥性作物，合理施肥是提高花球产量的重要途径。

三、冷凉区旱作紫菜花全膜双垄三沟集雨栽培技术

1.种植条件及茬口选择

在海拔2100～2700m的高寒二阴地区，选择土壤耕层深厚、耕性好，有机质含量高，年降水量为400mm以上，梯田、川旱地、沟坝地或150以下的缓坡地。前茬以豆类、马铃薯、小麦等茬为非十字花科类作物。

2.精细整地、合理施肥

选择土层深厚、肥力中等的山梯田、川旱地、沟坝地和15度以下的缓坡地，前茬以豆类、马铃薯、小麦等茬口为佳。结合整地，施优质农肥60000～75000kg/hm²，尿素150kg～180kg/hm²，过磷酸钙120kg～150kg/hm²，硫酸钾75kg～150kg/hm²。施肥后深耕细耙，打碎土块整平，肥料最好在上年秋季施入。

3.品种选择

紫菜花栽培要选用抗逆性强，耐抽苔、冬性强、商品性好的中早熟品种。目前适宜种植的紫菜花品种有紫依花椰菜、紫花等品种，播种量450～500g /hm²。种子处理有2种方法，根据当地病害种类任选其一。①温汤浸种将种子放在50℃恒温处理的水中搅拌20分钟，除去瘪籽，在室温水中浸泡5h，再用清水洗干净备播。②药剂处理 用种子重0.4%的50%DT可湿性粉剂和50%福美双可湿性粉剂拌种。

四、选择带型，合理密植

1.起垄播种

旱作紫菜花全膜双垄三沟集雨栽培技术：起垄播种方法步骤一是适宜用齿距为行40cm的划行器划行，用步犁沿划线中间向两边翻耕起弓形垄。垄高15～20cm。脊高5cm，两弓形垄中间为播种沟，沟深10cm，每个播种沟对应两个集雨垄面。二是沟内按株距不同品种穴播种子，缓坡地沿等高线开沟起垄，要达到垄沟、垄面宽窄均匀，垄脊高低一致。双垄三沟共宽120cm。从一边开始一直起到另一边。第一道垄结束后，再起第二道垄，第三道垄。三是然后在垄沟上按“品”字形种植，株距按不同品种挖穴（窝）播种，每穴播种子2～3粒，播后覆土0.5～1cm厚。每起种双垄三沟，用厚0.006～0.008mm、用幅宽140cm的地膜及时覆盖，地膜用量为5～60kg亩。四是在覆膜时，膜与膜间不留空隙，两幅膜相接处在垄面的中间，用下一垄沟或垄面的表土压住地膜，覆膜时地膜与垄面、垄沟贴紧，并每隔2m横压土腰带，防止大风揭膜和拦截垄沟内的径流。覆膜后在垄沟内及时打孔，以便降水入渗。地边要留有水沟，防止大雨、雹雨冲毁垄面。

2.适期播种

适期播种，紫菜花在六月上旬播种，有效地做到天然降水和甘蓝需水相结合的充分利用，具有技术上的创新和突破。明确了紫菜花旱作的最佳播种时期和播种方法，也使紫菜花需水的关键时期与自然降雨规律基本吻合的生理特性，9月份恰好是蔬菜特别是紫菜花供应量最少时期，只要抓住这个有利时机，就能获取较高的经济效益。重点解决9月份我县蔬菜供应断档期及外销蔬菜的断档问题，更好利用种植季节价格差，发展山区农村经济，使农民增产增效，实现绿色富硒蔬菜和特色生产的可持续发展。

五、田间管理

苗期管理重点以保全苗，促壮苗为主。及时查苗放苗，发现缺苗及时催芽补种或结合间苗移栽，4～5片叶时第二次间苗，每穴1～2株。当叶片长到8～9片时，结合中耕进行定苗，每穴留1株。间苗后应及时进行中耕培土，植株封垄前进行最后一次中耕。根据田间蔬菜生长情况，进行叶面喷施叶肥；或垄沟追肥，特别在下雨前追肥最好，旱地垄沟追肥用追肥枪比较好，它省肥、省力、省时，克服了山旱地不能随水施肥的缺点。

六、主病虫害及防治

1.病害

（1）软腐病。软腐病可用72%农用链霉素可湿性粉剂3000~4000倍液，或用新植霉素4000~5000倍液或70%敌克松可湿性粉剂700~1000倍液喷雾或灌根，连防2~3次。

（2）黑斑病。黑斑病发病初期用75％百菌清可湿性粉剂500~600倍液、或用2%的农抗120水剂200倍液、或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂500~600倍液、或50%朴海因可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾，连续防二次。

（3）霜霉病。霜霉病用40%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500~600倍液、或50%甲霜灵可湿性粉剂800~1000液、或72.2%普力克水剂600~800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂1500倍液、或75%百菌清可湿性粉剂喷雾，交替轮换使用，连续防二次。

2.虫害

（1）菜青虫（菜粉蝶）。菜青虫在幼虫2龄前喷洒苏云金杆菌（BT乳剂）500～1000倍液，或蔬果净200～800倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂100倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或用1000倍液复合川楝杀虫剂，或1000倍液苦参素杀虫剂等生物农药喷雾。

（2）小菜蛾。小菜蛾有趋光性，在成虫发生期每15亩放置一盏频动式杀虫灯或黑光灯，用以诱杀成虫。卵高峰至2龄前用BT500～1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，或苦参素杀虫剂1000倍液，或复合川楝素杀虫剂1000倍液，或800倍液菜蛾。

（3）蚜虫。蚜虫苗期防蚜至关重要，采取田间设黄板诱杀；1000倍液苦参素杀虫剂，或1000倍液复合川楝杀虫剂倍液，用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷洒治蚜。

七、适时采收

旱作种植的蔬菜，一般在是九月采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

八、效益分析

新营乡红土坡村采用旱地全膜双垄三沟集雨增产栽培技术种植的紫菜花，亩产量可达1500kg以上，亩收入3600元左右，产量高、经济效益显著。二阴高寒山区传统种植作物小麦、豆类等亩产值270～350元，以小麦为主的粮食作物在生长后期受气温低、降雨多的影响，往往不能正常灌浆，产量低，品质差。利用双垄三沟集雨种植模式栽培蔬菜，使二阴地区不利气候因子变为生产优势，是种植传统作物的十倍甚至更高。旱作全膜双垄三沟集雨增产栽培技术模式，不但解决了缺少灌水条件的高寒冷凉地区山旱地多、水地少，发展优质蔬菜生产种植面积小、品种结构单一问题，为高海拔地区开展旱作种植特色蔬菜模式提供了依据，具有技术上的创新和突破，而且增加了农民收入，提高了土地利用率和产出率，也使秋季降雨得到了充分利用。旱作蔬菜全膜双垄三沟集雨栽培技术的进一步推广应用，对调整二阴旱作区种植业生产结构，解决农村剩余劳动力，增加农民收入。山旱地全膜双垄三沟集雨种植蔬菜，明显延长了耕地上绿色植被的覆盖时间，又减少了土壤水分蒸发，能有效地提高土壤有机质含量，促进农业可持续发展，社会、生态效益十分明显。也为了创品牌蔬菜，做大、做强、做精榆中蔬菜产业，发展兰州市高原夏菜的精品富硒蔬菜，以资源优势向经济效益优势的转化，瞄准蔬菜销售市场的前沿，标准化生产、科学管理、组织化经营，建立榆中县南部高寒二阴地区新特菜富硒生产基地，特别是旱作特色蔬菜，全力打造绿色环保的“精品蔬菜”基地，使冷凉型特色富硒蔬菜成为当地农民增收致富的支柱产业。

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