浅谈甜玉米优质高产栽培技术

摘 要：甜玉米作为一种有开发前景的经济作物，具有悠久的种植历史，并在我国已广泛种植。随着生活水平的提高，对甜玉米的利用越来越广泛，人们对甜玉米的营养价值亦是关注。为了满足人们的需求，本文对甜玉米优质高产栽培技术要点进行了探究，对甜玉米的选种和前期处理、播种时期、种植密度、水肥管理及病虫害防治和收获等方面内容进行了详细的介绍。

关键词： 甜玉米；栽培技术；优质；高产

中图分类号：S513 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160431040

1 前言

甜玉米（Sweet corn）属禾本科玉米属中的一个甜质型类型（亚种），因其乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜而得名[1]，主要特征是胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，成熟时水分蒸发使籽粒表面故皱缩，呈半透明状，也称水果玉米、蔬菜玉米。甜玉米根据遗传类型和胚乳特性可分为3种：普通型甜玉米、超甜型甜玉米和加强型甜玉米[2]。随着人民生活水平的提高和食物结构的改变，全国各地已普遍种植，甜玉米及其制成品产业发展迅速，并获得了较好的经济效益。

甜玉米是一种以未熟果穗胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物，植株较矮，分蘖力较强，果穗苞叶上有旗叶。甜玉米营养丰富、利用率高、适口性好、经济效益高，集中了水果、蔬菜、谷物的优质特性，是一种兼具休闲型与保健型的现代食品，因其具有香、甜、粘、鲜、脆、嫩的特色而深受广大消费者青睐。甜玉米营养价值丰富，其籽粒胚中葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍，蛋白质含量在13%以上。以水溶性蛋白为主，粗脂肪含量9.9%，比普通玉米高出1倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等营养元素，其中以赖氨酸、色氨酸的含量较高，比普通玉米高2倍以上。钙、鳞的含量也大大超过普通玉米。常食甜玉米有利于防止血管硬化，降低血液中胆固醇含量，软化血管，防治肠道疾病、糖尿病和心脑血管疾病，增强免疫力，保护肝脏，保健效果好 [4]。除煮食外还可以制成罐头，甜玉米同时也是淀粉、玉米糖浆及食用油的重要原料。因此，探究优质高产的甜玉米种植技术，对于提高我国甜玉米产量，提高甜玉米品质，降低生产成本，提高甜玉米的生产、食用和经济价值具有十分重要的意义。

2 甜玉米优质高产栽培技术的基本措施

2.1 品种的选择及对种子的前处理

品种的选择对甜玉米的产量和质量有非常重要的影响。一般要选择经国家农作物品种委员会审定、经济价值高、具有优质高产潜力、抗逆性强、商品性好、适应能力高的品种。还可根据甜玉米的用途进行选种，一般以采收幼嫩果穗作为果蔬上市，应该选择超甜玉米品种，如“先甜五号”等；若以生产罐头制品为目的应该选择普通甜玉米品种，如“吉甜三号”等。

品种选定后，对于种子播种前的处理也是十分重要的，播种前一定要仔细甄别，选用籽粒饱满、出芽率高、纯度整齐、无霉变、无虫蛀的种子，必要选择晴天晒种1～2d或用0.1%～0.2%的硫酸锌浸种10～12h催芽，提高种子的生命力，以保证后期出苗率和幼苗的质量。

2.2 适时播种，隔离种植

甜玉米要实现优质高产必须选择适当的时间进行播种，可分为早期、中期、晚期3种。一般来说早期为每年2月中旬之后的1个月；中期为每年5月初～中旬这段时间为最佳；晚期为每年8月初～中旬。当然种植的时间也要依据当地当时的季节气候，土壤温湿度因地制宜合理安排种植时间，最早播种期一般在土壤温度达到12℃左右时进行播种。为尽早上市，可采用小拱棚或地膜覆盖的方法提早7～10d播种。

为确保甜玉米的品质，在种植时必须严格采取隔离措施，与普通玉米隔离，以防止传粉，一般要求甜玉米种植400m以上范围不能种植其他类型的玉米，与普通玉米的花期要求至少相差30d以上，这是因为甜玉米的甜质特性是由1～2对隐形基因控制的，并具有花粉直感现象，一旦与普通玉米串粉，即失去甜玉米所有的特性[4]。在甜玉米的实际生产中有空间隔离、时间隔离和障碍隔离3种方法 。空间隔离是指甜玉米与其他普通玉米的种植区相隔400m以上；时间隔离是指以错开播种的方法来避免与其他品种玉米的花期相遇，不同品种的玉米种植时间至少要间隔25d左右；障碍隔离是指种植地周边的树林、村庄、山岗、河流等天然屏障进行自然隔离。

2.3 水肥管理与田间管理

由于甜玉米具有分蘖特性，在苗期易分蘖，很难形成大穗，消耗养分和水分从而严重影响甜玉米的产量和品质，所以发现小分蘖应及时摘除，一般只保留每个植株最上面的1个，同时改善田间通风透光条件。同时甜玉米发芽率低，苗期长势较弱，出苗不整齐，一般在幼苗长出3～4真叶期应间苗，每穴留1～2 株健康苗，5～6叶期定苗。发现缺苗后立即补苗移栽，及时中耕除草，一般整个生长期要进行3～4次，以达到保持墒情，疏松土壤，增加透气性和改善营养状况的目的。

在甜玉米的生长过程中某些环节需要及时补充水分，一般来说苗期需水量相对较少，一旦进入花期需水量增多，如抽雄开花的过程中一定要保证土壤的水分含量，如果土壤的水分含量不够将直接影响甜玉米的品质，开花前10d及开花后20d 要保证水分供应充足，防止茎叶早衰，确保授粉、灌浆；生长期若遇到雨季，应注意排积水，避免因水分过多导致甜玉米减产。

甜玉米生长期间的施肥量直接影响甜玉米的产量和品质。影响甜玉米产量和营养的主要养分因子就是氮磷钾，科学增施有机肥，氮、磷、钾配合施用能够有效提高甜玉米的产量和商品性能。一般来说在甜玉米的整个生长阶段要分2个不同阶段施肥，前期施足基肥，一般每个季节都要施用过磷酸钙，后期还要进行适当的追肥，在甜玉米移植后的3～5d要对其进行复合肥和尿素的淋施。

2.4 病虫害防治

生产优质无公害甜玉米在病虫害的防治上应采取以“预防为主、综合治理”的植保工作方针，禁止收获前20d施用农药。苗期、移栽后主要防治地下害虫，如蛄蝼、地老虎等，可使用敌敌畏喷洒防治；果穗成熟期主要防治玉米螟、纹枯病、锈病、大小叶斑病。由于甜玉米的含糖量较高，在成穗期玉米螟危害严重，蛀食籽粒，严重影响鲜果穗的商品品质，可在大喇叭口期用3%的锌硫磷颗粒剂或Bt生物颗粒杀虫剂进行防治；防治锈病可在发病初期施用70%甲基托布津粉剂喷雾；叶斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂进行防治；蚜虫可用50%敌敌畏或吡虫啉喷雾防治。

2.5 收获期管理

甜玉米的收获期是十分重要的环节，也是甜玉米生产增产优质的最后一个环节，直接影响甜玉米的产量和品质。若过早的收获，甜玉米的籽粒干瘪，其干物质和蛋白质营养的含量较少，含糖量不足，产量过低；若收获过晚，导致甜玉米的表皮过硬，籽粒老化，风味较差，影响其品质。一般普通的甜玉米在吐丝后的17～23d是甜玉米收获的最佳时期，超甜玉米应在吐丝后的20～28d收获，此时期甜玉米的含水量为70%左右，甜度适中，口感好。甜玉米采收时间以清晨和傍晚为最佳，最好做到当天采当天销售，如需远距离销售，必须采取一定的保鲜措施，防止甜玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分，造成鲜度和品质下降。甜玉米穗采收后，不要长时间在高温下堆放，避免日晒雨淋，应及时运回冷库储存。

3 总 结

随着人们生活水平的提高及对高品质生活的需求，甜玉米已经成为人们日常餐桌上不可或缺的一种食品，受到越来越多的消费者青睐。因此甜玉米的生产已经成为广大种植者普遍关注的问题，为提高其产量和优化其品质，让老百姓能吃到安全、优质、放心的甜玉米，我们一定要高度重视甜玉米的栽培技术，包括以下3个方面：根据种植地土壤及气候环境选择适宜的品种，做好播种前的预处理工作；根据当地的土壤及气温情况适时栽种；重视甜玉米生长期的田间管理，注意灌水量并合理施肥，对于病虫害的防治尽量采取农业或物理的方法，喷洒农业采用低毒的农药，提高甜玉米的营养价值和品质；最后做好收获期管理。

参考文献

[1]吴谋成，陈骁熠. 玉米乳熟期的营养学特性[J]. 中国粮油学报，1990，14（03）：1-4.

[2]初莉娅，王忠和. 甜玉米安全优质高效生产技术[J]. 科学种养，2014（11）：13-15.

[3]韩俊. 国内外甜玉米生产的现状和发展前景[J]. 海南大学学报自然科学版，1986，04（03）：52-57.

[4]续月华，陈平. 甜玉米营养价值分析及栽培技术[J]. 现代农业科技，2010（10）：7.

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