茅台镇上晒酒香

酿造工艺非凡

晒酒，是一款由贵州晒酒酒业有限公司生产和经营的酱香美酒，集“纯粮酿造、黄金般品质、酱香、醇美”于一身，其韵味妙不可言。

这妙不可言的韵味，来自一个古老的传说：相传很久以前，有一个农夫在山上种地，他常把高粱米饭带到地里吃。有一天，一些吃剩下的米饭被他遗忘在了一个向阳且防风防雨的地方。很长一段时间后，他闻到了一股奇异的香味，一路寻去，发现那些剩下的米饭竟然变成了酸酸的米酒。于是，他尝试着用高粱米饭在阳光下晾晒发酵。这就是晒酒最早的传说。

晒酒于从容与淡定中所透露出的自信，来源于它的上乘品质。在众多酱香美酒中，晒酒的文化内涵十分独特：因为它是唯一一款由日晒夜露发酵而成的高级酱香型白酒。在史书中也有这样的记载：“御用酒，晒酒上品之。”

由贵州晒酒酒业有限公司生产和经营的这款酱香美酒，酿造环境绝佳。它在纯天然、无污染、无公害的环境下酿造，经过数年晒藏才包装出厂。它采用晒藏发酵中的高温过滤技术，再通过低温纯净工艺，在18℃～90℃的自然环境下，使用独特的过滤技术反复过滤及净化，把各种有害物质分离出来，通过高温让酒分子融合，再通过20℃～30℃的恒温，提纯到一种不可思议的状态，这就是晒酒酿造工艺的非凡之处。

产品内涵独特

在贵州晒酒酒业有限公司董事长穆贵江看来，晒酒好喝就好喝在它内在的高端品质上。晒酒在晒制过程中要消耗25%的基酒，造就了它的上乘品质，所以晒酒一问世，就备受消费者喜爱。

晒酒采用的是复蒸复晒工艺，因此大幅度地清除了很多对人体有害的物质，具备罕见的纯净品质。

晒酒美，美在它的严谨。据悉，晒酒的生产环节极为严格。穆贵江告诉记者：晒酒在出厂前，必须要达到数年的晒藏，所以其品质完全有保障。此外，晒酒保真。因为晒酒利用了短信、网络、电话联合查询等综合防伪技术，消费者可以放心畅饮。

独特的酒文化理念、奇绝的地理、水文、气候与微生物环境，这些都是晒酒难以被人仿效的根本原因。

晒酒是一款具有高档酒醇度的美酒，晒酒的宣传理念是：晒酒具有黄金般的品质，唯一、纯净而贵重。

晒酒稀有，是因为晒酒的酿造工艺与众不同，晒酒品质极为难得，所以晒酒颇为有缘人所珍爱。

品牌流芳百世

无论是行酒尊礼，品酒养生，或是禁酒修性，晒酒人对中华酒文化与中华酒文明的理解，都有着很深的积淀。

酒是陈的香，晒酒也一样。从原料进厂到成品进入市场，晒酒的生产周期少则三到五年，长则五到十年。多年存储，确保了晒酒的风格。

为什么喜欢选择晒酒？就是因为晒酒是太阳晒出来的美酒，那种来自太阳的温暖感觉，真的是与众不同。

贵州晒酒酒业有限公司在晒酒的酿制历史中经历了数次变革、积累与提升。让晒酒品牌流芳百世，这是晒酒人的永恒追求。穆贵江在请记者品尝晒酒时，由衷地说：“中国从古至今，酒文化的介质调节作用，一直扩展到人类社会的各个领域。酒这种介质所产生的社会影响力，是其他物质文化所无法替代的。晒酒人正是因为看到了酒文化的魅力，所以提出：“为了将晒酒的市场竞争力与企业发展规模推向一个新高度，启动新世纪发展战略——晒香白酒战略。在未来不远的某一天，将一个颇具规模和酒文化内涵的晒香白酒酿造基地展现在世人面前！”

让晒酒成为贵州乃至中国的知名美酒品牌，让晒酒获得更高的产品附加值，让晒酒迅速壮大并产生其独有的生产力，酿美酒、定礼仪、倡酒德、禁滥酒，不断探索晒酒的酒文化和酒文明，这就是晒酒人的理想。

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