水稻干燥技术与水稻干燥机

摘 要：水稻与小麦、玉米作为我国农业的三大支柱，对我国农业技术发展有着非常大的影响。对于水稻来说，如果不经过干燥处理会严重影响大米的品质，因此需要对水稻进行干燥处理，而采用水稻干燥机不仅能够大大提高干燥效率，并且具备自动控制、低温、操作性强等特点。基于此，本文首先阐述水稻干燥技术，进而提出不同种类水稻干燥机的应用方法。

关键词：水稻；干燥技术；水稻干燥机；运用

大米在我国作为最重要的粮食之一，对人们日常生活有着重要的影响。但是影响大米品质的因素非常多，包括品种、产地、地向条件、栽培方式、干燥、贮存、碾米加工等。虽然大米的品种是影响其品质的根本因素，但是干燥方法同样是重要条件，良好的干燥方法不仅能够保障大米贮藏质量，更是保障我国农业健康发展的重要渠道。

一、水稻干燥技术分析

1.自然干燥。自然干燥顾名思义就是不采用过多的人为干预因素干燥的方法，主要是利用太阳光、自然风，将稻谷均匀摊铺在通风较好的晒场上晾干。为了能够保障晾晒均匀性，不能将谷层铺设的过厚，并且需要定期进行翻动。该种干燥方法虽然成本相对较低，但如果遇到阴雨天或阳光不足的季节，会严重影响水稻的自然干燥。并且由于自然晾晒会受到周围环境的影响，很容易混入沙石、灰尘。通常情况下，如果稻谷的水分较高，则需要在保障正常光照条件下晾晒3天以上，并进行对此堆摊，同时还容易受到污染、鼠害的影响，降低稻谷的品质。

2.机械干燥机。机械干燥是将水稻装入到水稻干燥机中，之后通过加热空气，让热空气穿透潮湿的水稻当中，带走其内部多余的水分。相比自然干燥方法，采用水稻干燥机不仅不会受到自然因素的影响，同时也能够避免出现霉变的可能，保障稻谷具备较高的品质。经过长时间的实践表明，机械干燥方法要比自然干燥更具优势，水稻的品质也更高。水稻在性能较好的水稻干燥机中出现混种的概率非常低，同时也不会混入到灰尘、沙石等。此外，水稻在干燥机中交叉混流、相互摩擦，能够有效去除芒、枝梗等杂质，大大提高了水稻的清洁度。

由此可见，通过应用水稻干燥机，不仅更具备操作性、生产效率高、干燥时间短，同时也非常适合大规模水稻干燥工作，对于大米生产企业、农产发展有着重要意义。

二、水稻干燥机发展现状与种类分析

水稻干燥机械化最早起源于西方，欧美等国在上个世纪60年代就已经实现了水稻干燥机械化生产。对于亚洲国家来说，日本首先提出了厢形水稻干燥机，之后逐渐研发循环式水稻干燥机。由于水稻与小麦有着一定差异，要求大米含水率在1%以内，因此，当时收到技术的制约，都是以小型水稻干燥机为主，生产效率相对较低，但也优于自然干燥方法。

当代水稻干燥机大体可以分为四类：第一，横流式水稻干燥机。在实际应用中，水稻会从储粮段逐渐流向干燥段，并通过加热空气，由热空气横向穿过梁柱，并且在冷风段由冷风穿过水稻层。该水稻干燥机的结构相对简单，制作成本也更低。但是存在干燥不均匀，进风侧的水稻过干，而排气侧干燥不足，出现了水分差。第二，逆流式水稻干燥机。在逆流水稻干燥机应用中，其热风和水稻呈现出相反的流动方向，最热空气先与最干的水稻接触，使水稻的温度接近热风温度，因此该水稻干燥机所形成的热风不能过高。在对高湿度水稻进行烘干过程中存在一个最佳值，由于热风和水稻二者呈现出平行流动，因此，在流动过程中实现干燥处理。逆流式水稻干燥机特效率高、粮食温度温度高，相对横流式水稻干燥机粮食水分与温度更加均匀。第三，顺流式水稻干燥机。在顺流式水稻干燥机应用当中，热风和水稻流向相同，热风先与最湿冷的水稻接触，相比横流式水稻干燥机，顺流式水稻干燥机更加节能，并且在干燥段设置了缓冲带。顺流式水稻干燥机可以采用非常高的温度，通常为200-280℃之间，并且能够控制粮食温度，干燥速度非常快速、干燥质量更好，非常适合高水分的水稻干燥工作。第四，混流式水稻干燥机。混流式水稻干燥机内置了一排排进气与排气角状盒，让水稻能够以“S”曲线流动，在流动过程中会受到高温、低温交叉带，并且S流动能够能够让水稻颗粒换向，受热、受冷更加均匀，随着温度不断提高，所蒸发水量所需的热量也会降低，所以可以不采用大功率的风机。由于混流式水稻干燥机是冷热交替作用形式，因此水稻的干燥品种更高，并且能够降低裂纹率和热损伤。

三、水稻干燥机的应用要点分析

1.避免谷层过厚。上述所提出的水稻干燥机，虽然后两者的性能更优，但是也是相对的，因此在应用水稻干燥机过程中吗，需要对其进行控制。对于谷层厚度来说，如果厚度过大，则进风侧与出风侧谷物会产生较大的温差，也就是进风侧干燥的更快、出风侧干燥的过慢，导致干燥不均匀等问题。因此，需要严格控制谷层厚度，在薄层干燥过程中，由于谷层断面和湿度梯度更小，在干燥过程中受热更加均匀，热风穿透谷层的阻力更小，因此会提高出风侧的干燥性能，提高干燥质量。

2.干燥速率控制。在水稻干燥机运作过程中，其最重要的问题就是稻谷籽粒爆腰问题，会导致大米的口感变差，提高碎米的几率，降低种子发芽几率。如果稻谷干燥过程中速度过大，会大大提高爆腰几率。日本地区所应用的热风干燥过程中，规定了小时降水率在0.6-0.8%以内，最高不得超过1%。因此，当今在应用水稻干燥机时，需要控制水稻的干燥速度，如果水稻含水量在22%以上时，需要采用定温控制；如果含水量在22%以下时，则需要控制干燥速度，其速度需要在0.4-0.8%之内。

3.间歇干燥和缓俗。在水稻干燥过程中，由于谷粒干燥是一个由内向外的过程，谷粒中心的水分不容易散发出来，如果采用连续的热风干燥，不仅无法提高水稻品质，反而会影响水稻質量。据有关调查显示，如果谷粒水分在18%为均衡状态时，待到将谷粒送到进风带初期，其内部水量依然是18%。如果此时停止干燥，受热谷粒中心水分会逐渐向表面擴散，也就是人们常说的缓苏阶段，并且谷粒仍然在降水，同时谷粒的整体水平也会逐渐变得均衡，如果含水量降到16%。由此可见，缓苏阶段对水稻干燥有着重要意义，如果没有缓苏期或缓速期过短，都会在一定程度上造成谷粒爆腰问题的出现。

4.水稻干燥机清扫。此外，由于谷粒在干燥过程中不允许产生混种问题，这就要求水稻干燥机具备良好的排出功能，保障水稻干燥机在工作完毕后内部尽量少的谷粒，最好是没有。同时也需要对水稻干燥机进行清洗工作，特别是在更换品种干燥过程中，必须要对水稻干燥机进行彻底清扫。

四、结语

综上所述，当今水稻干燥技术主要分为自然干燥和机械干燥两种，机械改造作为当今水稻干燥的主流技术，能够有效提高水稻的干燥质量。本文重点对水稻干燥技术和水稻干燥机运用进行探究，旨在推动我国农业能够健康发展。

参考文献：

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[2]顾仁宏.推广机械干燥技术增加水稻种植收益——对江苏垦区推广稻谷干燥机械化的几点认识[J].江苏农机化，2003，06：26-27.

[3]王俊发，王桂香.关于水稻的复合干燥技术的研究（英文）[J].佳木斯大学学报（自然科学版），2004，04：480-486.

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