本书为国内出版的第一本专著性的酶工程手册，也是第一本由中外专家合作编写的酶工程书籍。世界最大酶制剂生产商丹麦诺维信公司的七位专家与国内四位专家的共同参与和通力合作，确保了本书的全面性、先进性、新颖性和实用性。希望从应对全球资源匮乏、能源短缺、气候变化和环境污染的角度，全面、系统地阐述酶工程的基本原理以及酶在解决上述重大问题方面的最新进展。全书包括5篇、42章和5个附录，涵盖酶学基础理论，酶的生产、固定化和反应器，酶在工业、医药、农林牧渔、环保、能源等各方面的应用，酶的分子工程以及酶学与酶工程研究。充分反映出当前酶工程研究进展日新月异的现状，以及酶工程在解决人类面临的若干重大问题方面所取得的新进展和发展的新动向。
21世纪对匮乏与污染的希望是酶
酶工程是在20世纪70年代初开始形成的一门新兴学科。近年来，随着酶分子工程技术研究的深入，特别是利用计算机辅助的酶蛋白分子的合理设计（rational de sign）、定向进化、基因组发掘（genome mining）和宏基因组筛选（metagenomescreening）等新技术的应用，已经构建出一系列自然界没有的、性能优良、稳定性更高的工程酶（如化学修饰酶，蛋白质工程酶、模拟酶、抗体酶、进化酶和杂合酶等）；并开发出一大批种类繁多、功能特异的新型天然酶。各种新技术研究的深入和广泛应用有力地推动了酶工程的飞速发展，扩大了酶的应用范围。目前，酶已经普遍应用于食品、洗涤剂、发酵、皮革、纸浆和造纸、精细化工、医药、农业、化学分析、环境保护、能源开发、生命科学研究以及军事医学等方面。
随着以大量消耗化石资源为基础的现代工业的飞速发展，在极大提高人们物质生活水平的同时，也排放出大量温室气体和各种有毒、有害物质，对人类赖以生存的地球生态系统造成严重的破坏，给经济的可持续发展带来巨大困难。面对当前资源和能源短缺以及气候变化和环境污染的压力，利用可再生的生物物质（碳水化合物）资源替代化石（碳氢化合物）资源，逐步从化石经济过渡到绿色、低碳和环境和谐的生物经济，已经成为21世纪人类经济发展的新引擎。以酶的生物催化为核心的工业生物技术，将在人类解决所面临的食品、营养与健康，资源、能源与环保等重大问题方面，发挥无可替代的作用。
参与编写本书的居乃琥、陈石根、袁中一和张先恩四位国内专家，具有在国外从事酶工程研究的经历，多年来从事酶工程和酶学的研究和应用、又有教学经验，曾出版过多都酶工程和酶学书籍。在如何应对资源和能源短缺以及气候变化和环境污染的大背景下，国内四位学者与国际同行合作，共同编写了这本《酶工程手册》。参与本书编写的国外丹麦诺维信公司的七位同行，长期工作在工业酶生产与应用研究的第一线，提供了很多第一手的资料。作者尽量收入近年来国内外酶工程和酶学的最新进展和研究成果，经10年耕耘，力求做到内容的系统性、完整性和准确性，并注重引用资料的新颖性、可靠性和实用性。
从酶的基础理论到酶的分子工程；从酶制剂生产到酶在各行各业的应用，乃至酶制剂的安全性问题及其相关法规；从酶学研究现状到酶工程研究新进展、新动向。涵盖了酶学和酶工程领域的方方面面、林林总总。就其附录而言，取材广泛、实用，包括酶的国际系统分类法，国际和国内酶制剂生产厂商名录，工业酶制剂产品标准及活力测定方法，微生物菌种保藏机构；为便于读者进一步查询阅读相关的文献资料，以至于将酶学和酶工程的网络数据库亦收入其中。
与国内已出版的多种酶工程和酶学书籍相比，《酶工程手册》另一特点是其取材力求新颖。其中大部分资料收集到2005年，不少文献资料一直收集到2009年年底。甚至收入了国际生物化学和分子生物学联合会命名委员会2010年10月5日刚公布的4367种酶的最新资料。充分反映了当前酶学和酶工程领域日新月异的现状和最新进展。书中有些内容，如酶的生物学，应用的安全性问题，气体酶学，酶与细胞信号传导，酶、自由基与健康，未培养微生物与新酶开发，酶起源与生命起源，酶固定化新技术，生物分子发动机和生物分子计算机，酶在军事医学及其相关领域应用的进展，端粒与端粒酶研究进展等等，是现有酶工程书籍几乎未涉及的。附录中一些很具实用价值的内容，则是一般酶工程书籍很少涉及的。
《酶工程手册》既可以为作为一种小型的百科全书，供从事酶工程和酶学研究和应用的科技人员查考；又可以作为参考教材，供高等院校生物化学、生物技术、生物化工、轻工、化工、医药、农林、能源、环保等相关专业的大学生、研究生和教师使用。
酶工程已经成为解决人类所面临的资源、能源和环境问题以及促进工业持续发展大有希望的新技术。大力发展酶工程技术将有助于推动社会进入一个可持续发展的生物经济新时代。
展望“十二五”规划美好蓝图之际，在加快转变我国经济发展方式的模式方面，要积极推进循环经济，发展低碳环保业，推动节能减排，建设资源节约型和环境友好型社会，《酶工程手册》的出版将对我国发展绿色低碳经济起到一定的促进作用，做出其应有的一份贡献。
推荐访问： 手册 工程XX委高度重视党校的建设和发展，出台《创建全省一流州市党校（行政学院）实施方案》及系列人才培养政策，为党校人才队伍建设提供了有力的政策支撑。州委党校在省委党校的悉心指导下、州委的正确领导下，深入贯彻落
为推动“不忘初心、牢记使命”主题教育常态化，树牢“清新简约、务本责实、实干兴洛”作风导向，打造忠诚干净担当、敢于善于斗争的执纪执法铁军，经县纪委常委会会议研究，决定在全县纪检监察系统开展“转变作风工作
为进一步发展壮大农村集体经济，增强村级发展活力，按照中共XXX市委抓党建促乡村振兴工作领导小组《关于印发全面抓党建促乡村振兴四个工作计划的通知》要求，工作队与村“两委”结合本村实际，共同研究谋划xx村
今年来，我区围绕“产城融合美丽XX”总体目标，按照“城在林中，水在城中，山水相连，林水相依”以及“城乡一体、景城一体、园城一体”的建设思路，强力推进城市基础设施建设、棚户区改造、房地产开发和城市风貌塑
同志们：新冠疫情发生至今已有近三年时间。三年来，在广大干群的共同努力下，我们坚决打好疫情防控阻击战，集团公司范围内未发生一起确诊病例，疫情防控工作取得了阶段性胜利。当前国际疫情仍在扩散蔓延，国内疫情多
我是毕业于XX大学的定向选调生，当初怀着奉献家乡、服务人民的初心回到XX，在市委的关心关爱下，获得了这个与青年为友的宝贵历练机会。一年感悟如下。一要对党忠诚，做政治坚定的擎旗手。习近平总书记指出，优秀
同志们：今天召开这个会议，主要任务是深入学习贯彻习近平总书记重要指示批示精神，以及李克强总理批示要求，认真落实全国安全生产电视电话会议和全省、全市安全生产电视电话会议精神，研究我县安全生产和安全隐患大
2022年市委政研室机关党的建设工作的总体要求是：坚持以XXX新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的XX届X中X会和省、市第十二次党代会精神，自觉运用党的百年奋斗历史经验，弘扬伟大建党精神，深
同志们：今天，我们在这里召开市直机关基层党建示范点工作会议，一方面是对各示范点单位进行表彰授牌，另一方面是想通过这种会议交流的方式，给大家提供一个相互学习、取长补短的平台和机会。市直工委历来把创建基层
新冠疫情暴发以来，学校党委坚决贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的指示要求和党中央的决策部署，严格执行×××部、×××厅关于疫情防控的系列要求，认真落实驻地防疫部门的工作举措，继承发扬优良传统，以最高标