档案管理创新做法【3篇】

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档案管理创新做法3篇

【篇1】档案管理创新做法

乡镇脱贫攻坚工作创新做法和先进经验的汇报

　　2018年以来，XX镇扶贫工作在各级党委政府的正确领导下，围绕全面建成小康社会的奋斗目标，以“四个全面”战略布局为统领，以“六个精准”为总体要求，通过实施“十大工程”，力争通过三年脱贫攻坚，两年巩固提升，确保2020年全面建成小康社会。2018年。我镇在脱贫攻坚工作中统筹谋划、创新举措、精准发力，打好脱贫攻坚战。

　　一、以党建为抓手，构建全局联动

　　2018年年初，示范园区工委管委和XX镇党委政府高度重视脱贫攻坚工作，迅速启动建立抓党建促脱贫党员联帮户机制。领导班子深入各村、街和社区开展专题调研和工作部署，要求坚持分类帮扶、因户施策，按照“自愿、就近、近亲”的原则, 指导党员代表、种养大户、致富能手和村民代表等与贫困户、包保干部对接，开展“三联三帮”活动。镇扶贫办制定了《XX镇建立抓党建促脱贫党员联帮户机制的实施方案》，“三联三帮”活动安排表和进度统计表，在全镇范围内开展活动，并取得良好成效。

　　截至目前，全镇参与“三联三帮”活动的党员和爱心人士共有1111名，结对帮扶了全镇1081户贫困户数，占全镇建档立卡贫困户的70%。涌现出一系列感人的帮扶事迹和一批先进的联帮人士，帮扶举措有力，帮扶成效明显。比如“党员父子齐上阵，金鸡进入贫困户”的龚存树和龚锐父子，一共免费捐赠我镇贫困户鸡苗26000只，促进贫困户的产业增收。

　　比如“邻里帮扶见真情，平凡帮扶感人心”的老党员贫困户任礼宝和王恒付，出物出力承包了本村两户缺劳力贫困户从旋耕、种子、化肥农药、收割等全部农耕事宜。比如“好医生帮检查，老人健康有保障”的党员医生刘行好医生，定期到贫困户家里给贫困老人老人检查身体，虽然只是量一量血压测一测血糖，但是老人们心里得到了安慰，精神上得到了保障。

　　二、以宣传为先导，营造攻坚氛围

　　为进一步贯彻落实党和政府各项扶贫方针政策，使广大群众了解扶贫、认识扶贫、参与扶贫，XX镇不断创新宣传形式，丰富宣传内容。党委政府决定每半月出版一期扶贫简报，发放到园区领导班子、各局室和XX镇党政班子、各镇直和驻镇单位、各村和社区、各党支部和党员，为脱贫攻坚提供良好的舆论氛围和精神动力，营造了全社会支持扶贫、参与扶贫的浓厚宣传氛围。

【篇2】档案管理创新做法

乡镇脱贫攻坚工作汇报（含创新做法）

　　脱贫攻坚工作汇报　　**年，**镇认真贯彻落实中央、省、市、县系列扶贫攻坚会议精神，以脱贫攻坚总揽经济社会发展全局，聚焦精准扶贫、精准脱贫，严格按照“五个一批”、“六个精准”、“三个落实”的要求，着力补齐短板，全镇脱贫攻坚工作取得了明显成效。现将我镇脱贫攻坚工作情况汇报如下：　　一、基本情况　　**镇辖14个村(街)，356个村民组，总人口**000人。现有建档立卡贫困户1206户4692人，**年脱贫225户990人，止目前全镇未脱贫户484户1335人。　　二、工作成效　　**年，在县委县政府正确领导下，在县行业部门的大力支持下，全镇上下共同努力，苦干实干，圆满完成了**年度既定脱贫攻坚目标任务。**年全镇脱贫225户990人，截止目前，全镇未脱贫户484户1335户，全镇贫困发生率由**年的16.**%下降到%。全镇新发展农业专业合作社8家，家庭农场5家，充分发挥合作社、龙头企业带贫作用，带动贫困户脱贫致富。通过企业带贫252户1083人;通过发展产业带贫462户;通过金融小额信贷放贷45户;全镇争取公益性岗位农协员247人、生态护林员9人;完成易地搬迁53户188人，其中集中安置点15户46人，分散安置38户142人;完成危房改造77户、239人。　　三、主要做法　　(一)狠抓组织领导，推进脱贫攻坚。按照上级部署，镇迅速成立了以书记为政委、镇长为组长的镇脱贫攻坚领导组，负责对全镇脱贫攻坚工作的组织领导，各村也同时成立由驻村班子成员和驻村干部任组长的脱贫攻坚责任组，具体负责本村工作的开展，贫困村和非贫困村均成立了帮扶工作队，明确了各单位干部职工帮扶责任，在全镇形成了人人有压力、人人有责任、人人有事干的大扶贫工作格局。　　(二)狠抓五条举措，推进脱贫攻坚。我镇认真贯彻落实省“转、扶、搬、保、救”五条举措，综合施策，分类指导，统筹推进，精准发力，全力推进全镇脱贫攻坚上台阶。　　1.着力抓好技术培训，转移就业带动脱贫。一方面与人社部门对接，积极组织引导贫困户家庭青壮年劳动力外出务工创业，全年共组织贫困户劳动力外出务工就业120余人。通过务工稳定收入，实现一人务工全家脱贫目标;另一方面，强化技能培训，对全镇缺技术贫困人口进行分门别类的技术培训，保证392户缺技术贫困户至少接受一次技术培训，积极组织80余人参加电商、厨师、驾驶员培训。提高缺技术贫困户务工技能，实现转移就业增收脱贫。　　2.着力培育产业发展带动脱贫。一是突出做强高效农业，带动脱贫。我们充分发挥农业大镇这一优势，在做大做强农业发展上做文章。依托袁隆平院士超级杂交稻“百千万”工程在我镇攻关成果，亩产达900公斤。**年，积极引导陈寨、陈岗等5个贫困村的贫困户大面积种植超级杂交稻，对种植超级杂交稻的贫困村、贫困户实施政策倾斜、资金帮扶并在全镇推广，经推算仅种植超级稻一项，每户能增收**00元左右，实现农田增产、农业增效、农民增收的目的，能带动5个村320余贫困户1100贫困人口脱贫致富，为如期完成脱贫攻坚任务打下坚实基础。二是突出做大“红绿”旅游业，推动脱贫。“红”是指**镇是革命老区，红色旅游资源厚重，素有“将军故里院士故乡”之美誉，境内有王大湾会议会址纪念馆、尤太忠上将故居、全国第二是手拉手希望小学——王大湾希望小学。“绿”是指拥有良好生态环境，森林资源丰富，是高效农业实验区，又是茶产业种植区;依托桦昌生态园、荣盛家庭农场、保然康养庄园为代表的“三大农业庄园”，大力发展绿色生态游，实施美丽乡村建设，着力打造“一村一品”、“一村一景”，同时把红色旅游和绿色乡村旅游融合起来，延伸旅游产业链条，积极扶持贫困户发展农家乐，增收致富脱贫。据统计**年参观王大湾会议纪念馆的游客达到50万人次、休闲观光桦昌农业生态园的游客达15万余人次，“红绿”旅游产?a href=:/// target=_blank class=infotextkey>党晌 ?a href=:// target=_blank class=infotextkey>群众致富的又一支柱产业。三是突出做优特色产业，劳动脱贫。依托外出创?a href=:/// target=_blank class=infotextkey>党晒θ耸课壕 迪缤蹲式 谠 唇ㄨ氩 ┮瞪 埃 谖豪险ブ鼙撸 辛髯 恋?000亩，发展油茶、苗木花卉、林果生态农业和养殖孔雀、鸵鸟等特色养殖业，园区内的农民可就地转化为新型职业农民和产业工人，能直接带动李岗等村100名贫困人口脱贫。依托“新华”和“麒麟山”两个茶叶专业合作社到户增加项目，新流转土地400亩，发展精品生态茶叶。目前精品茶叶基地已达500亩，贫困户采取以土地入股的形式参与经营，走“合作社+基地+农户”的产业致富脱贫路子，带动陈乡90户贫困户350人和赵岗55户贫困户210人增收脱贫。依托荣盛家庭农场、大李冲保然生态园和鼎峰农业专业合作社，发展特色苗木花卉、林果和藏红花种植，可辐射带动周边**0余名贫困人口脱贫。创建13个“多彩田园”产业扶贫示范基地，带动462户贫困户增收，鼓励贫困户自主发展种植、养殖、农副产品加工，**5户贫困户享受每户**元的“多彩田园”财政奖补扶持资金;落实金融扶贫政策，其中企业带贫252户，小额信贷贴息贷款45户，累计放款225万元。　　3.实施易地搬迁、危房改造促脱贫。完善**年度53户分散安置易地搬迁后期扫尾工程，把建档立卡贫困户、低保户、农村分散供养特困人员和贫困残疾人家庭等4类重点对象放在农村危房改造的优先位置，**年度共完成77户贫困户危房改造工程，发放危改资金121万多元，完成57户贫困户2018年危改申报工作，确保贫困户住房安全得到保障，为如期脱贫打下坚实基础。　　4.着力夯实社会保障兜底。实行低保线与贫困线两线合一，完善社会保障机制，对符合低保条件的鳏寡孤独痴残六类人员进行甄别和认定，按照应纳尽纳原则，全镇重新认定后低保户1097户1110人，五保户326户332人，切实做到应保尽保，将无业可扶、无劳动能力的48户55人纳入社会兜底范畴。　　5.着力实施社会救助带动脱贫。建立保险与脱贫攻坚相结合的新型脱贫攻坚工作机制，探索“保险+脱贫攻坚”模式，充分利用保险功能化解贫困户脱贫过程中面临的各类风险，由县政府统一出资为建档立卡贫困家庭购买大病补充保险、农村住房保险、人身意外险、农业保险等，防止贫困人口因病(灾)致贫、因病(灾)返贫，有效帮助贫困人口实现稳定脱贫。目前全镇有多户已经享受到保险赔付，及时有效的化解了家庭实际困难。利用我县对贫困村和非贫困村分别提供100万元(李岗村150万)和10万元资金，发展壮大集体经济，夯实村级基础。同时对困难群众提供公益性岗位，实施集体经济分红，确保稳定增收，全镇共提供公益性岗位247个，年增收**00元，集体经济分红110户，年增收**元。　　(三)狠抓五个专项，推进脱贫攻坚。我镇狠抓行业部门“三个落实”，紧扣电力、交通、水利、医疗、教育扶贫方案，部门联动，扎实推进全村基础设施和公共服务建设。**年，全镇新增48台变压器，全镇农业生产用电保障得到加强，实现户户通电;硬化村组道路 23条10公里;整修万方大塘16口，在建水厂1个，农田灌溉旱涝保收保障更加省力;全镇将逐步实现通自来水，安全饮水有保障;医疗保险、大病救助补充救助保险全覆盖，开通免押金看病绿色通道，健全了乡村医生服务体系，实现乡村医生签约服务贫困户全覆盖，医疗服务水平全面提升;全面落实“两免一补”政策，高中、大 专(含高职专)、大学教育资助应享尽享;建成五个“七个一”标准化文化广场。　　(四)狠抓宣传发动，推进脱贫攻坚。制作扶贫政策宣传录音，利用村广播集中早、中、晚时间段广泛宣传脱贫攻坚政策，在镇村关键路口悬挂60余条宣传横幅，制定大型宣传栏**个，刷写墙体宣传标语近400条，印刷扶贫宣传材料7000余份;在全镇营造脱贫攻坚浓厚氛围，将扶志、扶智宣传结合起来，着力激发贫困户脱贫致富内生动力，消除等、靠、要思想。　　(五)狠抓责任落实，推进脱贫攻坚。制定出台了《**镇脱贫攻坚考核办法》、《**镇脱贫攻坚问责办法》，建立健全脱贫攻坚工作督查检查机制，由镇纪委牵头成立了两个督查、检查组，定期不定期对全镇各村(街)脱贫攻坚工作进行督导检查，对督查、检查中发现的问题责令立即整改，通过督查、检查，确保各项脱贫攻坚任务的迅速落实。　　(六)狠抓战斗堡垒，推进脱贫攻坚。我们把加强党的基层组织建设作为带领贫困群众脱贫的根本保障，结合市县组织部开展的“严乡强村育新计划”，充分发挥基层党员干部的先锋模范作用，建强村级战斗堡垒。一是认真开展“脱贫之星”活动评选，我镇有10人被评为脱贫之星。尤其是陈乡村贫困户朱道奇自主脱贫，并带动其他贫困群众共同脱贫的事迹，被县电视台多次报导;二是加强村级组织建设，为夯实村级脱贫攻坚战斗堡垒，**年，我镇新调整了5名村支部书记，一批年富力强的干部进入了村班子，为脱贫攻坚工作增添了无限活力;三是强化新型农业经营主体党组织“两个覆盖”，继在桦昌建立企业党支部的基础上，**年8月又在荣盛家庭农场成立党支部，并要求相关企业设立了企业扶贫办，专业负责群众带贫各项资料建设。　　经过一年努力,**镇脱贫攻坚虽然取得了阶段性成效，但与上级党委政府要求还有一段距离，在今后的工作中，深入贯彻党的十九大精神，以习近平总书记新时代中国特色社会主义思想为引领，以更扎实、更艰苦、更细致的工作，以“创一流、走前列”的顽强作风，决战决胜2018年，确保如期完成脱贫攻坚目标任务。

- 高氯酸对阿胶进行湿法消化后, 用导数火焰原子吸收光谱技术测定阿胶中的铜、“中药三大宝, 人参、鹿茸和阿胶。”阿胶的药用已有两千多年的悠久历史, 历代宫① 马作峰.论疲劳源于肝脏[J].广西中医药,2008,31(1):31.① 史丽萍,马东明, 解丽芳等.力竭性运动对小鼠肝脏超微结构及肝糖原、肌糖元含量的影响[J]. 辽宁中医杂志,① 王辉武,吴行明,邓开蓉.《内经》“肝者罢极之本”的临床价值[J] . 成都中医药大学学报,1997,20(2):9.① 杨维益,陈家旭,王天芳等.运动性疲劳与中医肝脏的关系[J].北京中医药大学学报. 1996,19(1):8.1 运动性疲劳与肝脏① 张俊明.“高效强力饮”增强运动机能的临床[J]．中国运动医学杂志，1989，8（2）：10117 种水解蛋白氨基酸。总含量在56.73%～82.03%。霍光华②采用硝酸-硫酸消化法和18（4）：372-374.1995,206．2② 林华,吕国枫,官德正等. 衰竭运动小鼠肝损伤的实验性[J].天津体育学院党报, 1994,9(4):9-11.② 凌家杰.肝与运动性疲劳关系浅谈[J].湖南中医学院学报.2003，2（6）31.② 凌家杰.肝与运动性疲劳关系浅谈[J].湖南中医学院学报.2003，23（6）：31.② 谢敏豪等.训练结合用中药补剂强力宝对小鼠游泳耐力与肌肉和肝Gn, LDH 和MDH 的影响[J]．中国运动医学杂② 杨维益,陈家旭,王天芳等.运动性疲劳与中医肝脏的关系[J].北京中医药大学学报. 1996,19(1):8.2.1 中药复方2.2 单味药33 阿胶和复方阿胶浆③ 常世和等.参宝片对机体机能影响的[J].中国运动医学杂志，1991，10（1）：49.③ 聂晓莉，李晓勇等.慢性疲劳大鼠模型的建立及其对肝功能的影响[J]. 热带医学杂志，2007,7(4)：323-325.3.1 概述3.2 关于阿胶和复方阿胶浆医疗保健作用的3.2.1 营养成分和评价3.2.2 阿胶的药理作用3.2.3 阿胶的临床应用4④ Xie MH, etal．Effects of "Hong jing tian she 1u" on reproductive axis function and exercise capacities in men. The5⑤ 周志宏等．补肾益元方对运动小鼠抗疲劳能力的影响[J].中国运动医学杂志，2001，20（1）：83-84202-204.5`"InternationalCourseandConferenceonPhysiologicalChemistry and Natrition of exercise and training (Abstract)6⑥ 杨维益等．中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠血乳酸、p 一内啡肤、亮氨酸及强啡肤Al-13 影响的实验研⑥。仙灵口服液可提高机体运动能力，加速运动后血乳酸的消除。F3 口服液能调整PCO2⑧ 孙晓波等．鹿茸精强壮作用的[J].中药药理与临床，1987，3（3）：11.⑨ 于庆海等．高山红景天抗不良刺激的药理[J]．中药药理与临床，1995，7（7）：283.⑩ 牛锐．淫羊藿炮制前后对小鼠血浆睾丸酮及附近性器官的影响[J]．中国中药杂志，1989,14(9):18．P 0.05) 。肝脏是动物机体重要脏器之一,Pi，同疲），肝主筋，人之运动皆由于筋，故为罢极之本”。人体肝脏的功能活动也必阿胶, 味甘性平, 入肺、肝、肾经, 具有补血止血、滋阴润肺的功效。《神农本阿胶,又称驴皮胶,为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,是中国医药宝库中阿胶、熟地配伍能使补而不滋腻, 共奏益气补血之功, 主要治疗各种原因导致的气血阿胶对细有促进作用；提示阿胶能提高机体免疫功能。 另外阿胶具阿胶具有很好的止血作用，常用来治疗阴虚火旺、血脉受伤造成的出血。比如，阿胶能治疗缺铁性贫血，再生障碍性贫血等贫血症状，阿胶对血小板减少，白细阿胶是一类明胶蛋白，经水解分离得到多种氨基酸，阿胶具有很多的药理作用和阿胶又称驴皮胶, 为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。中药界有句口头禅:阿胶中的营养成分比较多，主要有蛋白质、多肽、氨基酸、金属元素、硫酸皮肤。把阿胶应用于运动员或人群中的实践应用性，具有很大的潜力和市场前景，白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均伴随现代竞技体育的强度越来越大，运动员在大运动量训练后出现的各种疲劳征象，胞减少等症也具有效果明显效果；另外，经配伍，阿胶可用来治疗多种出血症。医学保健作用，阿胶具有耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳和增强免疫功能作用；同时，阿胶具有本文的目的意义有以下两个方面：一是通过阿胶的抗疲劳能力，来进一

本以运动性疲劳相关症状明显的篮球运动员为对象，以谷丙转氨酶、谷表明，阿胶还用于治疗妊娠期胎动不安，先兆流产,习惯性流产等。对于月经病步了解运动员服用阿胶以后，不但能够使男女运动员的谷草转氨酶含量水平、谷丙转参促进人体对糖原和三磷酸腺苷等能源物质的合理利用, 并使剧烈运动时产生的乳草经》将其列为上品。《本草纲目》载阿胶“疗吐血衄血, 血淋尿血, 肠风下痢, 女草转氨酶、谷酰转肽酶、总胆红素、白蛋白和白蛋白/球蛋白含量水平为测定指标，产生运动。从中医学的观点来看，筋就是聚集在一起的肌肉束，膜是筋的延长和扩布；常所说的肌腱和韧带等器官，韧带和肌腱坚韧有力。通过韧带和肌腱伸缩牵拉骨骼肌充在筋”, 也就说明了筋的功能受到肝脏的调节, 所以, 医家大多从筋与肝相关的角除运动后的疲劳, 已经成为运动医学领域的热点,而中医药在改善、消除运动性促进肌肉和肝脏有氧氧化能力的作用③。 红景天圣露能促进机体运动后的恢复和消除促进血液凝固和抗贫血作用，有提高血红蛋白红细胞，白细胞和血小板的作用。到影响。的变化, 主要表现为部分肝细胞破裂, 内容物进入窦状隙, 未受损的肝细胞糖原明的核心问题之一, 也是运动训练学所要克服的核心问题之一, 疲劳是机体的一的滋补类药品；因始产于聊城东阿，故名阿胶，距今已有两千多年的生产历史；最早低分子肽含量分别是15%～45%、10.97%～13.18% 。霍光华③采用标准水解法和氨基低运动后血清尿素氮含量； 加速体内尿素氮及血乳酸的清除速率；提高小鼠的游泳点、“肝之合筋”的观点、“肝者,其充在筋” 的观点、“食气入胃,散精于肝,淫气于动领域的广泛应用。动性疲劳关系最为密切者当首推肝脏。动性疲劳后机体恢复作用和机制的十分活跃。动员和贮备，以及机体对运动刺激的适应和运动后的疲劳的恢复起到重要的促进作用度阐述肝与疲劳的关系, 其实肝尚可通过脏腑气血等多个途径影响疲劳感的产生和度的DS 标准液, 加适量天青Ⅰ试液, 536nm 处测定吸收值, 建立工作曲线回归方程。对于运动产生的机理, 中医学解释比较通俗易懂, 即：韧带和肌腱的伸缩牵拉骨对运动性疲劳的多集中于中枢疲劳与外周肌肉疲劳，而较少涉及肝脏实质器而略于补立法，以健脾保肝、补中益气组方的确是防治运动性疲劳的一条新思新。故发挥和延缓运动性疲劳的产生都能起积极而有效的作用。总之,体力和脑力的产生均复的适应能力②。复方阿胶浆是由阿胶、红参、党参、熟地、山楂等药组成, 主入肝、脾两经。方肝，人动血运于经,”的论述。明确指出运动能力与肝和血密切相关。这种“动则血肝脾同处于中心位置，共同掌管着气化的职责，所以运动性疲劳的气虚神乏大多是由肝损害可导致动物运动能力下降, 也有大量实验观察了急性力竭疲劳对动物肝脏的肝糖原、肌糖元含量下降, 其程度随着衰竭运动次数增加而增加。林华等②通过对衰肝有关，由此可以推测神经递质、激素的释放等生理活动均同肝脏有密切关系。再者肝与筋的关系非常密切，在许多著作中都阐述了这一观点。如“肝主筋” 的观肝脏对内分泌具有促进作用。中医认为，胆汁的分泌、女子的排卵、男子的排精均主藏血、主筋，为“罴极之本”，有储藏营血与调节血量的作用,是提供运动所肝主疏泄，调畅气机，对气血津液的生成、输布和代谢有着重要意义。就运动生高山红景天在疲劳情况下能提高机体持续工作的时间，维持血压、心率的正常水高小鼠肝糖原的储备量； 降低运动后血清尿素氮含量；加速体内尿素氮及血乳酸的骼肌产生运动。《素问•六节藏象论》曰：“肝者,罢极之本,魂之居也, 其华在爪, 其个特别复杂的生理生化过程。 总的说来，疲劳可分为生理疲劳和心理疲劳。 1982工作能力的作用①。强力宝能促进肌肉和肝脏有氧氧化能力的作用②。参宝片也能具有官的疲劳。肝脏作为人体重要的脏器，与运动性疲劳的关系极为密切。国际运动医学协会主席普罗科朴(Polo1Capur) 认为运动性疲劳问题是运动医学过度的训练、残酷的比赛引起的缺氧、强应激反应会导致机体的神经内分泌系统、心过去一段时间，抗运动性疲劳传统上单纯采用补的模式,现在，中医药抗疲劳出还认为“食气入胃，全赖肝木之气以疏泄之，而水谷乃化，气血方得以运生”，说明和血虚者，如服用阿胶补益，也具有良好的效果。临床上充分发挥阿胶的养血、补血、恢复正常，促进酸碱平衡的恢复，减少碱性物质的消耗⑦。机体的血量增加,以便增加通气/血流比值。肝内所贮存的血液就会更多的向机体全身肌腱和韧带等器官的力量。筋和筋膜向内连着五脏六腑，肝将脾输送来的精微之气浸、涉水等劳动或运动都称为“劳”, 而竞技体育由于其具有大运动量、高强度的加⑧。剑, 便无踪无影。阿娇日日夜夜在狮耳山、狼溪河附近狩猎。最后, 用利剑杀死了一奖牌呢?毫无疑问是靠长时间艰苦的训练，然而伴随现代竞技体育的强度越来越大，娇, 决心要找到救治此病的特效药物, 为民解忧。阿娇姑娘日以继夜地爬山涉水, 不竭性运动后小鼠肝脏超微结构的观察, 发现连续7 次的衰竭运动使肝细胞呈现明显筋”的观点、“肝主身之筋膜”的观点以及明•皇甫中《明医指掌》中的“劳伤乎肝,筋和筋膜把相邻的关节连在一起，对运动起着重要的作用；并且，筋和筋膜向内连着进小白鼠耐力的提高。经论》有“肝藏血”的观点，另外，在《素问•五脏生成论》里，也有“人卧血归于景天圣露、补肾益元方、体复康、仙灵口服液及F3 口服液等。复方阿胶浆能显著提究[J]．北京中医药大学学报，1997，20（4）：37-40.具有多种代谢功能。血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶升高在一定程度上反映了肝细胞的亢不抑,就会能协调精神、情趣和意志,使情绪稳定,思维敏捷,对运动技术水平的充分抗运动性疲劳的单味药主要有鹿茸、高山红景天、人参、淫羊藿和花粉等。实验抗运动性疲劳的中药复方主要有复方阿胶浆、高效强力饮、强力宝、参宝片、红可用，是强身健体的滋补佳品。阿胶中富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤劳感。” 运动性疲劳属中医“劳倦”范畴, 中医将劳力、劳役、强力举重、持重远行、劳模型组大鼠血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶在此期间出现明显升高(P

【篇3】档案管理创新做法

菌菇季｜云南野生菌的15款创新做法

每年7月至9月是云南野生菌上市的季节。尽管云南的食用菌品种占到全世界食用菌品种的一半以上，但“云南野生菌”还是非常的稀有且珍贵。想要让食客在上海的餐厅里品尝到云南野生菌的本味，餐厅就要选择从采摘到上桌不超过48小时的新鲜野生菌。珍宝蘑菇【西餐市场占有率提升】食客们对于云南菌菇的口味需求近几年产生了变化：5、6年前，菜品里有野生菌菇的都是比较传统的老派经典餐厅，现在在人均300元以上的中餐厅，基本都会使用野生菌菇，特别是在煲汤菜里，还有正宗的燕鲍翅菜肴也会配野生菌菇。菌菇虽说在云南大多是中式做法，但出人意料的是，如今很多西餐厅使用云南野生菌菇比中餐要多，达到七成以上。鲜竹荪

【烹调简单法则】基本上95%的野生菌菇都可以配其他食材一起烹饪，但不能配太浓郁的调料，要突出本味，比如牛肝菌不太会和牛肉配，或不太会红烧，一般清炒、烤、煮、炖，不会加辣椒等。在西餐厅配酒要注意不能配多种酒，要配简单的酒。在云南当地，料理野生菌菇的时候会习惯性放姜和大蒜，不光为味道，也为检测有无毒性，若姜变色了则代表有毒。 【如何才能保鲜】极短的保质期对于野生菌是最大的考验，新鲜的野生菌保质期只有2至3天，因此餐厅必定要在几天内就卖掉，否则只能浪费。野生菌的保鲜期也给菌菇商们提高了门槛，从昆明装货到送抵北上广等餐厅，经过飞行时间、分装、提货最多只能有1天的时间，即是今天采摘的野山菌，明天就要送到餐厅。“订十送八”珍贵的野生菌一般在菌菇航空运输的2小时时间里虫子就可以把菌吃掉，因此餐厅要选择采摘下来马上打冷风干燥的菌菇。野生菌菇如此这般的娇贵，一般餐厅定10斤野生菌菇，配给公司只给送8斤，这样可以保证销售掉而不浪费。

【15款菌菇入菜 西餐创新做法】

前菜篇1 | 温芦笋色拉配

天妇罗朝一鸡蛋、蘑菇及山羊芝士创意 单一的芦笋色拉显得过分单薄，特意加入天妇罗朝一鸡蛋(音乐鸡蛋)、珍宝大蘑菇和山羊芝士来增添色拉的脆度和嚼劲。

主料 芦笋80克、朝一鸡蛋1只、珍宝大蘑菇1只辅料 山羊芝士20克、蒜适量调料 橄榄油、盐、胡椒、百里香适量做法① 将经过热水汆烫的芦笋迅速置入冰水中冷却，保持其脆度和甜度。② 朝一鸡蛋用天妇罗的做法酥炸，增加了鸡蛋的色泽以及提升了口感。③ 珍宝大蘑菇，去除根部和杂质后蘸满橄榄油，撒上盐和胡椒，与蒜和百里香一同用170 ℃ 烤10~20分钟，切片后作为色拉“肉感“和“嚼劲”的来源。 2 | “简单色拉”配鸡菇、自制培根、烤番茄及蓝纹芝士

创意 色拉的口感以清香爽脆为主，口感是从生菜、烤番茄到鸡菇、培根、蓝纹芝士，产生由轻到重的层次感。主料 罗马生菜100克、鸡菇50克、自制培根50克

辅料 烤番茄和蓝纹芝士适量调料 盐、胡椒适量做法① 将罗马生菜洗净后撕碎。② 鸡菇煎到香脆；培根烤到酥脆。③ 最后加入提前预制的烤番茄以及蓝纹芝士，盐和胡椒稍做调味即可。 3 | 四季豆蘑菇色拉

创意 菌菇的肉感搭配四季豆的爽脆，口感清新的一道色拉。主料 白蘑菇50克、香菇50克、四季豆80克

辅料 小洋葱适量调料 黑醋、柠檬汁少许做法① 将四季豆过水烫过；蘑菇稍微炙烤。② 用蘑菇泥、黑醋、柠檬汁做底的油醋汁调拌。③ 最后撒上炸过的小洋葱和香菇。

开胃菜4 |香煎扇贝配金喇叭菌及小红萝卜泥

创意 扇贝的味道比其他海鲜稍浓郁些，因此可以完美地和菌菇搭配。选择金喇叭的原因是它的色泽更适合这道菜。主料 扇贝80克、金喇叭菌80克 辅料 小红萝卜泥80克、蒜适量调料 黄油、百里香、盐适量做法① 用黄油煎扇贝至表面金黄。② 金喇叭菌需要将根部撕去后仔细地清洗干净，甩干晾干后用高温炒。③ 在锅内放入黄油、百里香和拍过的蒜，不断地将黄油淋在黑喇叭上，以保持它的嚼劲和脆度。④ 装盘前用盐稍微调味。 5 | 坎帕奇生鱼片“拿破仑”

创意 传统的做法是用吞拿鱼做生鱼片拿破仑，但似乎坎帕奇的肥美更胜一筹。纵向切开这份拿破仑，从上到下依次为板栗的脆、烤番茄的酸甜、坎帕奇的肥美、珍宝大蘑菇的鲜香以及芝麻菜的清新，非常完整的味觉体验。主料 坎帕奇生鱼片150克、珍宝大蘑菇1只辅料 烤番茄、板栗片、芝麻菜适量调料 黑醋汁、盐少许做法① 去坎帕奇靠近鱼肚部分的肉，切成1cm厚的生鱼片。② 将生鱼片与烤番茄、烤过的珍宝大蘑菇一起叠成千层酥的样子。③ 装盘时，底下铺芝麻菜以增添野菜的清香，顶上缀板栗片以增加香脆的口感。

6 | 天妇罗松茸配自制蘸酱

创意 这道菜的初衷是证明菌菇可以用任何方式表现，无论是煎、炒、煮还是炸，并且使用自制蘸酱搭配，吸收了酸、甜和两种辣度的松茸天妇罗非常可口。主料 松茸120克辅料 天妇罗浆适量调料 自制芥末酱油少许做法① 将松茸切片后裹上天妇罗浆后油炸，酥脆的天妇罗外衣包裹住松茸的香气。② 用酱油、柠檬汁、辣油、芥末油和葱花调制的蘸酱，极具层次感。

开胃小点7 | 法式蘑菇酱配自制芝麻脆饼

创意 这款适合家庭聚会或酒吧风格的小食，让吃菌菇就像吃薯条那么轻松。为了最大程度地利用新鲜的云南菌菇，特意将各种外形不完整的菌菇手切成蘑菇末做成酱。主料 混合菌菇120克辅料 蘑菇高汤、欧芹、芝麻脆饼适量调料 盐少许做法① 将各种混合菌菇手切成蘑菇末，加入蘑菇泥和蘑菇高汤加热调味后收干，制成蘑菇酱。② 在表面撒上一层欧芹末，搭配自制的芝麻脆饼。 8 | 蘑菇挞配蟹肉、培根丁、面包糠及欧芹

创意 一道可当作餐前小食的开胃菜，利用蘑菇的形状做文章。蘑菇挞中包含了蘑菇的汁水、蟹肉的鲜嫩、培根的烟熏味以及面包糠的酥脆。主料 白蘑菇5只、蟹肉100克、自制培根丁50克辅料 欧芹、面包糠适量调料 海盐少许做法① 将蟹肉、培根丁、欧芹及面包糠拌在一起，塞入已清理干净的白蘑菇内。② 在白蘑菇表面抹上一层面包糠，放入烤箱烤20分钟左右即可。③ 装盘后撒上海盐调味。 9 | 法式炒蛋配法式面包、芝麻菜及鸡枞菌

创意 香滑的黄油炒鸡蛋，搭配温热焦香的烤面包，松露和鸡枞菌则是起到提香作用的点睛之笔。主料 法式Brioche小圆面包1个、鸡蛋1个、云南黑松露10克、鸡枞菌30克辅料 芝麻菜适量调料 松露油醋汁少许（松露油 橄榄油 柠檬汁）做法① 将自制的法式Brioche面包中间挖去后放入烤箱，烤制表面泛深金黄色。② 用黄油炒鸡蛋（法式炒法），然后将鸡蛋放入面包碗中，撒上松露碎，配以芝麻菜和香煎鸡枞菌。③ 最后淋上用松露油、橄榄油和柠檬汁调配的油醋汁即可。

主菜10 | 香烤鸡肉配胡萝卜香橙泥、黑喇叭 创意 这道菜考虑的是两款食材的口感呼应，同样同样香脆的烤鸡皮与黑喇叭菌的香脆呼应，而烤好后的三黄鸡肉依旧是嫩滑的，与黑喇叭菌的嚼劲相呼应。主料 江浙地区的三黄鸡120克、黑喇叭菌60克辅料 香橙胡萝卜泥、蒜适量调料 黄油、百里香少许做法① 先将黑喇叭的根部撕去，反复清洗以除去残留的泥沙，甩干晾干后用高温炒。② 在锅内放入黄油、百里香和拍过的蒜，不断地将黄油淋在黑喇叭上，以保持它的嚼劲和脆度。③ 取鸡胸及鸡腿肉，烤至鸡肉外皮金黄香脆。④ 铺上香橙胡萝卜泥即可装盘。 11 | 猪里脊肉配羊肚菌、甜豆

创意 鲜甜而充满中式情结的猪里脊配羊肚菌，吸收了黄酒精华的鲜甜羊肚菌，格外浓郁香滑。主料 新鲜羊肚菌70克、有机黑毛猪里脊120克辅料 甜豆、蒜苗、红葱头、蒜、洋葱、欧芹适量调料 奶油、百里香少许做法① 将猪里脊表皮煎至上色，在煎其两侧，休息片刻再放入烤箱，直到猪肉8分熟（猪里脊最嫩最美味的时刻）。② 羊肚菌的酱汁调配稍显复杂：将蒜苗、红葱头、蒜、洋葱一同炒透，加入黄酒收干，再加入蘑菇高汤收干，最后加入奶油收半干，加入百里香和欧芹调味，最后放入羊肚菌和甜豆即可。 12 | 油焖银鳕鱼配玉米酱、黑蒜、野生牛肝菌及烤番茄

创意 用法式做法烹饪的一道经典银鳕鱼，搭配菌菇鲜香脆粒的口感特别合适。从上往下的口感依次是银鳕鱼的嫩滑鲜甜，蘑菇、玉米和烤番茄的酸甜，玉米酱的香滑和黑蒜的浓郁甜味，最后以法国辣椒粉做精彩结尾。主料 银鳕鱼150克、野生牛肝菌50克、蘑菇50克辅料 黑蒜、烤番茄适量调料 橄榄油、黄油、玉米酱适量做法① 将银鳕鱼埋在橄榄油里低温焖煮，这种传统的法式做法能让银鳕鱼变得异常鲜嫩。② 用玉米酱和东北手工黑蒜铺底，为餐盘提供了不同的香气和甜度。③ 牛肝菌切丁和蘑菇一起加黄油炒熟，最后加入烤番茄一起装盘。 主食（饭、面等）13 | 牛肝菌意大利饺子配榛子粉、小茴香叶

创意 牛肝菌与意大利饺子，是一款传统且绝配的组合。具有野味和浓郁菌菇口感的牛肝菌，适合搭配具有野菜清香的马兰头。主料 意大利饺子皮120克、牛肝菌60克辅料 马兰头、蘑菇高汤、小茴香叶适量调料 马斯卡朋芝士、黄油、榛子粉适量做法① 在自制的意大利饺子皮中裹入煮熟并切碎的牛肝菌、马兰头及马斯卡朋芝士，同时将牛肝菌切成条状作配菜使用。② 浓稠的蘑菇酱汁是用蘑菇高汤、黄油和芝士制成，起到原汤化原食的功效。③ 最后在意大利饺子表面撒上榛子粉和小茴香叶，增添香脆和清新的口感。 14 | 蘑菇烩饭配紫角叶、鸡油菌

创意 一道带着菌菇鲜香和蔬菜爽脆的意式烩饭，选择鸡油菇的原因是它的口感比较紧实，和软糯的烩饭搭配得刚刚好。主料 生米50克、杏鲍菇30克、鸡油菌20克辅料 蘑菇高汤、紫角叶适量调料 橄榄油、盐少许做法① 在蘑菇高汤内放入生米和少许杏鲍菇、鸡油菌，不断搅拌煮成烩饭。② 将紫角叶的根茎和叶子分开、切段、加橄榄油炒。③ 烩饭完成后加入蔬菜，带给烩饭的一丝爽脆口感。

15 | 手工意大利宽面配混合菌菇及天妇罗百里香

创意 炸成酥脆的天妇罗百里香，搭配富有嚼劲的意大利宽面、鲜嫩的混合菌菇，呈现简单但有趣的口感。主料 自制手工意大利宽面120克、蟹味菇25克、白玉菇25克、杏鲍菇25克辅料 蘑菇高汤适量调料 百里香适量、黄油适量、芝士适量、鸡汁适量做法① 将混合菌菇炒熟，加入煮熟的意大利宽面中。② 用蘑菇高汤、黄油、芝士和鸡汁制成酱汁。③ 由于蟹味菇和白玉菇的肉感较弱，因此要在酱汁中加入鸡汁，以提升菌菇的肉感。

④ 最后将百里香裹上自制的天妇罗浆酥炸装盘。

编辑说 本次拍摄的食材提供商告诉我们，在云南，人工培养的菌菇有生产基地，而野生的菌菇则有专门的集散地，云南蒙自、楚雄、香格里拉等地有野生菌菇集散地，野生菌汇集到昆明后，再空运到上海分装。各个产地都有各自代表的野生菌，松茸是香格里拉中甸的最好，黑松露是云南贡山的好，鸡枞菌则是蒙自的特产，其中青皮和黑皮的鸡枞菌是最好的。

* 菜品创意来自上海Madison餐厅 Austin Hu以上内容由名厨全媒体原创，转载请回复“授权”取得联系方式联系我们，十分感谢！文字 / Benny.j摄影 / laoan

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